De ontsteking kan gelokaliseerd zijn op een bepaald punt van het mondslijmvlies of het laatste op een wijdverspreide en gegeneraliseerde manier betrekken.
Stomatitis kan verschillende symptomen veroorzaken, allemaal gelokaliseerd in de mondholte: zwelling, roodheid, mondzweren (aften) en, in sommige gevallen, bloedverlies. De tekenen van stomatitis worden geassocieerd met een gevoel van pijn, dat meestal erger wordt tijdens het eten, praten of tandenpoetsen.
In het geval dat stomatitis met enige regelmaat terugkeert, is het raadzaam stil te staan bij de mogelijke uitlokkende factoren, die doorgaans bestaan uit voedselintoleranties of allergieën, voedingstekorten (bijvoorbeeld: ijzertekort, foliumzuur, vitamine B3) of bij aandoeningen van veel stress.
