Vandaag een verfijnd recept om tijdens de feestdagen op tafel te zetten: we bereiden samen een soort gezouten "koekdeeg" met spinazie, dat als basis zal dienen voor een groene rol die we zullen vullen met smeerkaas en ham. Het resultaat? Mooie wartels om als voorgerecht te serveren!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 175 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de spinaziepasta
- Gestoomd voedsel: 250 g spinazie
- 240 g (4 medium) eieren
- Qb van zout
- Qb van peper
- 30 g witte bloem type 00
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
Voor de vulling
- 250 g smeerkaas
- 150 g gekookte ham
Benodigde materialen
- Bakplaat
- Bakpapier
- Transparante film
- Pot om spinazie te koken
- Snijplank
- Mes
- Spatel
- Dompelmixer
- Becker
Voorbereiding
- Besteed je eerst aan de bereiding van spinazie. Na het wassen van de bladeren, stoom ze om ze te laten verwelken.
Wist je dat
Je kunt de tijd versnellen door diepvriesspinazie te gebruiken.- Haal de spinazie uit de pan, knijp uit en laat afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 180°C (geventileerd).
- Combineer de spinazie in een smalle, hoge kom. Breng op smaak met zout en peper, voeg de eieren (eiwit en dooier) toe en mix tot een dikke room is verkregen.
- Voeg de bloem en de geraspte Parmezaanse kaas toe.
- Giet de spinazieroom in een met bakpapier beklede bakplaat en egaliseer het oppervlak om een rechthoek van 1 cm dik te krijgen.
- Bak 15 minuten in de oven op 180°C.
- Haal het spinaziekoekdeeg uit de oven en breng het onmiddellijk over naar hittebestendige huishoudfolie. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het volledig afkoelen, eerst op kamertemperatuur, daarna minimaal een uur in de koelkast.
- Haal de spinaziepasta uit de koelkast en rol hem voorzichtig uit.
- Vul met een royale laag smeerkaas naar smaak en gekookte ham. Rol opnieuw op om de typische vorm van een rol te krijgen en sluit de randen af met smeerkaas.
- Snijd de rol: je krijgt ongeveer 20-25 dunne plakjes. Serveer koud als voorgerecht.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Vond je het een leuk idee?Verander de vulling en vul de spinazierol met wat kostbare zalm?De combinatie zal nog steeds fantastisch zijn!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Gevulde Spinazierol is een voedingsmiddel dat binnen de groep gerechten valt.
Het heeft een niet al te hoge energie-inname, vooral geleverd door lipiden, gevolgd door eiwitten en tenslotte door koolhydraten.
De vetzuren hebben de neiging verzadigd te zijn, de peptiden hebben vooral een hoge biologische waarde en de koolhydraten voornamelijk complex. De vezels zijn niet erg aanwezig en het cholesterol is erg relevant.
De Gevulde Spinazierol is een voedingsmiddel dat ook gebruikt kan worden in de voeding tegen overgewicht, zolang het maar in kleinere porties is dan de norm; het wordt niet aanbevolen in het dieet van hypercholesterolemie.
Het is niet geschikt voor mensen met een lactose- en glutenintolerantie.
Het kan worden opgenomen in het vegetarische lacto-ovo-dieet, maar niet in het veganistische.
De gemiddelde portie Gevulde Aardappel Tortelli is ongeveer 100-150g (175-260kcal).
