Ben je klaar voor een virtuele sprong naar het betoverende Griekenland, of heb je liever Turkije?Het ene land is het andere: waar je ook gaat, je proeft een heel speciale saus, erg populair zelfs in ons mooie Italië. Ik heb het over Tzatziki, de klassieke saus gemaakt met Griekse yoghurt, komkommer en knoflook. En vandaag gaan we samen ontdekken hoe je dit recept even eenvoudig als lekker kunt bereiden!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 53 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de saus
- 340 g Griekse yoghurt
- een paar muntblaadjes
- 1 theelepel oregano
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Optioneel: 1 snufje peper
- 1 snufje zout
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel onbehandeld citroensap
- 200 g (1 medium) komkommers
Serveren
- 1 handvol zwarte olijven
- Een paar plakjes komkommer
Benodigde materialen
- Handmatige of elektrische rasp
- Vergiet
- Kommen
- Houten lepel
- Vijzel en stamper (of lepel)
- Groentepeller
Voorbereiding
- Was een komkommer en verwijder de schil met behulp van een dunschiller en rasp het vruchtvlees vervolgens met een elektrische of handmatige rasp.
Wist je dat
Sommige recepten omvatten het raspen van de komkommer zonder de schil te verwijderen. In plaats daarvan raad ik aan om het na het zorgvuldig schillen te raspen om de typisch bittere nasmaak van de schil te voorkomen en om het gerecht beter verteerbaar te maken.
In ieder geval kunnen degenen die van sterke smaken houden en niet klagen over spijsverteringsproblemen, de komkommer raspen met de schil (die ook een bron is van vitamine C en vitamine K).- Doe het geraspte komkommerpulp in een vergiet en laat het minimaal 40-50 minuten uitlekken. Als u klaar bent, krijgt u een zeer droog product.
- Plet een teentje knoflook in een vijzel samen met een paar muntblaadjes tot het romig is. Het wordt echter afgeraden om de knoflook en munt in de blender te hakken.
- Giet de Griekse yoghurt in een kom, breng op smaak met zout, voeg de peper (optioneel), citroensap en een eetlepel extra vergine olijfolie toe.
- Breng de saus op smaak met oregano.
Wist je dat
U kunt de tzatziki-saus aanpassen met smaken naar keuze. Je kunt bijvoorbeeld oregano vervangen door dille, of citroen door azijn en de peper weglaten.- Serveer de tzatziki-saus versierd met zwarte olijven en plakjes komkommer, eventueel met pitabroodje.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Tzatziki-saus klaar om je te laten dromen van het prachtige Griekse land. Je kunt het combineren met gerechten als vlees en vis, of (zoals de Griekse traditie voorschrijft) het op Arabisch brood (pita) smeren of gebruiken om kebab te vullen!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Tzatziki Saus is een qua voedingswaarde uitgebalanceerde smaakmaker met een bijna verwaarloosbare energievoorziening. Er is geen gemiddelde portie Tzatziki-saus en het gebruik ervan is bijna gratis.
