Wil je een geweldige indruk maken bij je vrienden door jezelf te veranderen in bekwame chef-koks? Gebruik seizoensgroenten: die worden lekkerder en lekkerder! Verbaas ze met timbales die heel gemakkelijk te bereiden maar super spectaculair zijn: we hebben gierst, courgettebloemen en courgettes nodig: wedden dat ik je deze keer weer zal kunnen verrassen?
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 113 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor 8 timbales
- 200 g (ongeveer 24 stuks) courgettebloemen
- 300 g courgette
- 150 g gierst
- Qb van zout
- Qb van peper
- 1 takje peterselie
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 100 g smeerkaas of mozzarella
Benodigde materialen
- Braadpan
- Kookpan
- Vergiet
- Aluminium baking cups voor vlaai
- Snijplank
- Mes
- Borstel
Voorbereiding
- Spoel de gierst om de fytaten te verwijderen en kook hem vervolgens 15-20 minuten in kokend gezouten water, of tot hij zacht is.
Wist je dat
Alvorens de granen te gebruiken, is het raadzaam ze met water af te spoelen om de anti-nutritionele elementen (bijv. fytaten) te verwijderen.
Gierst moet worden gekookt in een hoeveelheid water die gelijk is aan het dubbele van het gewicht: voor elke 100 g gierst is het raadzaam om ongeveer 200 ml water te berekenen. De gierst is klaar als het al het water heeft opgenomen en de zaden zacht lijken.- Was intussen de courgettes, snij ze schoon en snijd ze in dunne plakjes.
- Giet een druppel olie in een pan, voeg de plakjes courgette toe, breng op smaak met zout en peper: kook de groenten ongeveer tien minuten of tot ze zacht zijn.
- Maak de courgettebloemen schoon door de bloembladen iets te openen en de stamper en de steel te verwijderen. Was ze voorzichtig: laat 8 courgettebloemen heel en snijd de rest in reepjes.
- Giet een druppel olie in een pan, verwarm deze en bak de courgettebloemreepjes goudbruin op hoog vuur (2 minuten). Kruid met peper en zout.
- Als de ontbijtgranen klaar zijn, pelt u deze met een vork en voegt u deze toe aan de plakjes courgette en de plakjes courgettebloemen. Op smaak brengen met peterselie.
- Verdeel een druppel olie in elke aluminium vorm, met behulp van de borstel.
- Bekleed de vormen met de courgettebloemen die heel zijn gelaten en voeg een snufje zout toe. Vul elke vorm met een lepel gierst, vul met een stukje mozzarella en dek opnieuw af met een andere lepel gierst. Sluit de bloembladen van de courgettebloemen om een kistje te krijgen.
- Bestrooi met een theelepel Parmezaanse kaas.
- Zet in de oven en bak 5 minuten op 200°C (met de functie: grill). Haal de timbales uit de oven, haal ze voorzichtig uit de vormpjes door de kopjes ondersteboven te draaien. Werk af door het oppervlak te bestrooien met Parmezaanse kaas en af te werken door ze nog 5 minuten te laten bruinen in de oven op 200°C (functie: grill).
- Serveer onmiddellijk om de consistentie beter te waarderen.
Het hebzuchtige idee
Als je wilt, kun je de timbales begeleiden met een bietenpuree of met een kaasfondue.Alice's commentaar - PersonalCooker
Beviel het idee je?Je kunt het recept aanpassen aan je eigen smaak of aan wat je in de voorraadkast hebt staan: je kunt bijvoorbeeld gierst vervangen door quinoa of rijst, je kunt de courgettes vervangen door cherrytomaatjes of in het kort door wat , aubergines laten je fantasie de vrije loop en brengen de geuren van de lente op tafel!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Timballo met Courgette Bloemen en Gierst is een bereiding die valt binnen de groep hapjes.
Het heeft een matige energie-inname, voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten.
Vetzuren zijn voornamelijk enkelvoudig onverzadigde, enkelvoudige koolhydraten en peptiden met een hoge biologische waarde.
Cholesterol en vezels zijn van weinig belang.
Dit recept leent zich voor de meeste voedingsregimes, inclusief die voor overgewicht en stofwisselingsziekten.
Bevat lactose en kan niet worden geconsumeerd door mensen die lijden aan relatieve intolerantie; het is glutenvrij en geschikt voor het dieet van coeliakiepatiënten.
Het wordt getolereerd door de vegetarische filosofie, maar niet door de veganistische.
De gemiddelde portie komt overeen met ongeveer 100-150 g (115-170 kcal).
