Heb je altijd haast en heb je nauwelijks tijd om in alle rust een hapje te eten? Of misschien ben je een sportliefhebber en dol op bars? Ik kom met de juiste oplossing voor je: in het recept van vandaag zullen we samen zien hoe je goede energierepen kunt bereiden die zijn verrijkt met eiwitten, uitstekend geschikt om af en toe een maaltijd te vervangen of als snack na de training. Om ze nog lekkerder te maken, wordt elke reep dan gedeeltelijk bedekt met gesmolten pure chocolade: laten we meteen kijken wat we nodig hebben.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 319 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de vingers
- 100 g (1 grote) banaan
- 30 g pure chocolade
- 15 g haverzemelen of tarwezemelen
- 15 g witte bloem type 00
- 30 g havervlokken
- een halve theelepel (ongeveer 4 g) bakpoeder
- 30 gram whey eiwit
- 20 g sultanarozijnen
Voor dekking
- Ongeveer 80 g pure chocolade
Benodigde materialen
- Grote kom
- Pollepels
- Bakpapier
- Kleine steelpan voor au bain-marie
- Scherp mes
- Snijplank voor eten
- Pruimentaartvorm
- Vergiet
- Vork
Voorbereiding
- Laat eerst de rozijnen weken in warm water.
- Prak een grote banaan met de tanden van een vork tot een puree.
Het juiste idee
Naast het aromatisch maken van de repen, fungeert de banaan als lijm en om deze reden blijkt het een "uitstekend alternatief voor" ei te zijn.- Schenk ondertussen het eiwitpoeder in een kom (in dit recept gebruikten we de whey protein met hazelnootsmaak), de tarwezemelen, de havervlokken, de witte bloem, de gezeefde gist en de in kleine stukjes verkleinde chocolade stukken.
- Giet de rozijnen uit het water en voeg ze toe aan het mengsel. Meng alles goed door de banaan toe te voegen: je moet een heel zachte brij vormen.
- Bekleed een pruimentaartvorm (of broodvorm) met bakpapier; giet daarom ook de verkregen room en egaliseer deze met behulp van een lepel. Het is niet nodig om de hele vorm te vullen: de staven moeten een paar centimeter dik zijn: daarom is het raadzaam om ongeveer de helft van de vorm te vullen met het verkregen mengsel.
- Bak het blok repen ongeveer 15 minuten in de oven op 180°C.
- Eenmaal klaar, verwijder het blok staven uit de vorm en laat het afkoelen: snijd het blok in 6 delen om 6 staven van normale grootte te krijgen.
- Smelt ondertussen de chocolade au bain-marie: dip de bodem van elke reep in de gesmolten chocolade, eventueel met behulp van een paar theelepels om de overtollige chocolade te verwijderen.
- Laat de chocolade opstijven in de koelkast en serveer.
Alice's commentaar - PersonalCooker
De energierepen zijn klaar! Je kunt ze 4-5 dagen in de koelkast bewaren, goed afgedekt met huishoudfolie: ze blijven perfect! Ik raad je aan om ook mijn andere voorstel van eiwitrepen met havervlokken en cacao in de no-bake versie te raadplegen: je kunt me altijd vinden op My-personaltrainerTv.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De repen met bananen en chocolade zijn een volwaardige vervanger voor de meest voorkomende eiwitrepen op de markt. De repen met bananen en donkere chocolade hebben niet alleen een duidelijk lagere kostprijs, maar hebben ook een uitstekend eiwitgehalte en een correcte verdeling tussen koolhydraten en lipiden; het is daarom een product dat geschikt is voor pre-workout voeding en, in het geval van aerobe activiteit, zelfs post-workout.Bovendien garandeert de aanwezigheid van haver en zemelen een beperkte glycemische index die perfect geassocieerd is met het nuttige deel van de repen, of ongeveer 50 g (160 kcal).
