Een paar dagen geleden hoorde ik iemand zeggen dat "koken de meest sensuele vorm van" kunst "is: en ik moet toegeven dat ik er volledig van overtuigd ben. Maar ik vroeg me af: waarom zou ik niet zo zijn in de keuken, behalve sensueel zijn in het leven van elke dag? Wij vrouwen letten vaak op het figuur, vooral als het tijd is om onszelf te ontdekken en ons in kostuum te laten zien. Dus bedacht ik een recept waarmee we zowel in de keuken (tijdens de voorbereiding) sensueel kunnen zijn en op het strand: een dessert dat ik "anti-cellulitis" heb gedoopt omdat het is bereid met speciale ingrediënten, waarvan de actieve ingrediënten werken op het niveau van de microcirculatie, waardoor de wand van de bloedcapillairen wordt versterkt en beschermd. recept dat ik ga voorstellen zijn de Aziatische centella en blauwe bosbes.Centella asiatica (Hydrocotile asiatica) is een plant die behoort tot de Apiaceae-familie, waarvan de bovengrondse delen (bloeiende toppen) worden gebruikt.Voor intern gebruik, de centell a oefent uitstekende vasoactieve eigenschappen uit, stimuleert de microcirculatie en gaat oedeem tegen (verlaagt de doorlaatbaarheid van haarvaten). Blauwe bosbes (Vaccinium myrtillus) is een plant die behoort tot de familie Ericaceae, waarvan de vruchten en bladeren kunnen worden gebruikt. Het heeft buitengewoon antioxiderende eigenschappen, beschermt de capillaire wand (ze verhogen de weerstand van de haarvaten en verminderen de capillaire permeabiliteit).
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 25 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 300 ml water
- 10 g (bloemige toppen) gotu kola
- 14 g (7 vellen) isinglass
- Ongeveer 20 ml melk
- onbehandeld citroensap
- 125 g bosbessen
- 200 ml cranberrysap
- 150 g yoghurt
Benodigde materialen
- 2 siliconen mallen met een inhoud van 250 ml
- Kleine pot voor de infusie van centella
- Zetgroep
- Smalle zeef om de citroen te filteren
- Aanrecht schotel
- Dompelmixer en specifieke container
- lepels
- Kleine pan om de isinglass te smelten
- Kommetjes om de gelatine in te weken
Voorbereiding
Dit "anti-cellulitis" dessert vertegenwoordigt een herinterpretatie van de klassieke aspic, of fruitgelei. We zullen twee lagen bereiden: de eerste zal bestaan uit een infusie van gotuola en bosbessensap, terwijl de tweede zal worden bereid met yoghurt, gladgestreken bosbessen en isinglass.
- Bereid eerst een therapeutische infusie met centella voor. Kook het water in een pan: als het kookt, dompel de infuser gevuld met gotuola onder, zet het vuur uit en laat 20 minuten trekken, zodat het "oplosmiddel" (water) de actieve ingrediënten kan extraheren uit de bloeiende toppen van de centella asiatica.
- Week ondertussen 5 vellen isinglass (10 g) in een kleine kom gevuld met koud water.
- Knijp het citroensap rechtstreeks in de infusie: citroen draagt ook bij tot de "anti-cellulitis" activiteit van het dessert dankzij zijn sterke antioxiderende eigenschappen, verleend door de belangrijke aanwezigheid van vitamine C.
- Haal na 20 minuten de centella-infusie uit het water en los de isinglass erin op, goed uitgeperst uit het weekwater. Verwarm indien nodig de infusie een beetje totdat de gelatine volledig is opgelost.
- Voeg vervolgens al het cranberrysap toe en meng, zonder toevoeging van suikers of andere zoetstoffen: de natuurlijke suikers in het cranberrysap zijn voldoende.
- Giet de vloeistof in twee siliconenvormen (klassieke vormen voor pudding of panna cotta) en vul ze tot 2/3 van hun hoogte. Giet ongeveer 30 g blauwe bessen in elke vorm en zet de vormpjes minimaal een uur in de koelkast.
Het advies OK
Het is raadzaam om de vormen op een schotel te plaatsen voordat u ze met vloeistof vult, om te voorkomen dat ze tijdens het transport eruit lopen.- Week vervolgens de resterende isinglass (4 g) in koud water. Als het zacht is, los je het op in een pan met wat warme melk.
- Giet vlak voordat je de vorm uit de koelkast haalt de yoghurt in een beker, voeg 40 g bosbessen toe en mix alles met de staafmixer. Voeg vervolgens de gelatine opgelost in de melk toe.
- Haal de vormpjes uit de koelkast en bedek ze met het yoghurt-smoothie-bosbessenmengsel. Zet terug in de koelkast en laat afkoelen tot de gelatine stolt.
- Om de desserts los te maken van de vormen, dompelt u de vormen gewoon even onder in kokend water en draait u ze snel om in een serveerschaal, waarbij u uzelf - indien nodig - helpt met de punt van een mes.
- Serveer het dessert, vergezeld van de resterende bosbessen.
Alice's commentaar - PersonalCooker
En nu kunnen we ons ook tegoed doen aan dit dessert dat behalve functioneel ook heel zoet, fris, licht is en bijzonder geschikt om als middagsnack te worden geproefd in de dagen van de zomerhitte. Ontdek ook het recept voor anti-cellulitis rijst met rucola, roze pompelmoes en gotuola!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Alice's anti-cellulitis dessert - Blauwe bosbes Aspic en Gotu Kola is een absoluut caloriearm dessert. Het levert voornamelijk koolhydraten (de hoeveelheid lipiden varieert afhankelijk van de yoghurtkeuze, in dit geval SLIM) en een gemiddelde portie kan gemakkelijk 100 g (25 kcal) bereiken.
Vanwege het lage caloriegehalte en de rijkdom aan stoffen met capillaire beschermende werking, kan dit dessert bijzonder helpen om cellulitis te bestrijden als het wordt ingevoegd in een bredere context die de combinatie van specifieke dieet- en gedragsbehandelingen omvat (toename van lichaamsbeweging, afschaffing van roken , stressmanagement ...) en medisch-esthetische (lymfedrainage, mesotherapie, moddertherapie, specifieke anti-cellulitiscrèmes ...).
