Op voorstel van sommigen van jullie zullen we vandaag een aantal klassieke koekjes bereiden, geboren om zoete room, ijs en fruitsalades te begeleiden: kattentongen, zo genoemd vanwege hun bijzondere langwerpige vorm die in feite doet denken aan de tong van een kat. Deze snoepjes zijn gemakkelijk te bereiden: gebruik gewoon bloem, boter, eiwit en suiker in gelijke delen om een meesterwerk van goedheid te verkrijgen.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 343 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
voor 40 koekjes
- 70 g eiwit
- 70 g witte bloem type 00
- 70 g boter
- 70 g poedersuiker
- 1 snufje zout
- 1 zakje vanilline
Benodigde materialen
- schaal
- Zweep
- Sac à poche
- Bakplaat
- Bakpapier
Voorbereiding
- Klop in een kom de zachte boter (op kamertemperatuur) met de poedersuiker romig.
- Breng de botercrème op smaak met een zakje vanilline, voeg een snufje zout toe en voeg beetje bij beetje de witte bloem en het vloeibare eiwit toe.
Het alternatief voor boter
Wie wil, kan de boter vervangen door dezelfde hoeveelheid olie: in dit geval zullen de tongen van de kat minder aromatisch en geurig zijn.- Giet het mengsel in een spuitzak en laat 10 minuten in de koelkast rusten.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C (geventileerd) of 200°C (statisch).
- Bekleed een rechthoekige bakvorm met bakpapier.
- Bereid de kattentongen voor door stokjes van 8-10 cm lang en 1 cm breed te maken met behulp van de spuitzak en zorg ervoor dat er een beetje ruimte overblijft tussen het ene stokje en het andere. Tijdens het koken worden de deegsticks plat en krijgen ze de typische "kattentong"-vorm.
- Zet direct in de oven en bak 10 minuten in de oven op 180°C (geventileerd) of 200°C (statisch).
- Zet de oven uit, verwijder direct de tongen van de kat van het bord en haal ze met behulp van een spatel van het bakpapier.
- Laat afkoelen en consumeer binnen 3-4 dagen, uit de buurt van vocht.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Deze snoepjes kunnen zeker niet als "licht" worden beschouwd, realiseer ik me! Maar het is evenzeer waar dat kattentongen werden geboren om uitgebreidere recepten te begeleiden (dus een of twee kattentongen per persoon kunnen genoeg zijn!). Dan - laten we eerlijk zijn - een uitzondering op de regel doet niemand kwaad!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
The Cat's Languages is een voeding die valt binnen de groep van zoetigheden.
Ze hebben een niet al te hoge calorie-inname, voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten.
Vetzuren zijn voornamelijk verzadigde, enkelvoudige koolhydraten en peptiden met een hoge biologische waarde.
Vezels zijn schaars en cholesterol is hoog.
The Cat's Languages zijn een toetje dat zich niet leent voor het dieet voor obesitas en metabole pathologieën, in het bijzonder hypercholesterolemie, hyperglykemie of type 2 diabetes mellitus en hypertriglyceridemie.
Ze zijn ongeschikt voor de voeding bij coeliakie en lactose-intolerantie.
Ze worden geaccepteerd door de vegetarische filosofie, maar niet door de veganistische.
De gemiddelde portie ligt rond de 20-30g (70-105kcal).
