Vandaag zullen we veel plezier hebben met het maken van een speciaal recept dat we kunnen aanpassen aan andere, oneindige, culinaire bereidingen: het hoofdingrediënt is avocado, een vrucht die oorspronkelijk uit Amerika komt waar wij Italianen zo dol op zijn. De avocado is een bijzondere vrucht omdat hij erg rijk is aan goede vetten, met een boterachtig vruchtvlees en een neutrale smaak. Juist vanwege zijn voedingskenmerken leent avocado zich uitstekend om te worden gebruikt als vervanging voor dierlijke boter of margarine.Vandaag zullen we zien hoe je het kunt gebruiken om een delicate en unieke plantaardige crème te verkrijgen!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 228 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 220 g schone rijpe avocadopulp
- Onbehandeld citroensap en -schil
- Vanille geur
- 2 eetlepels agavesiroop of ahornsiroop
Benodigde materialen
- Mixer
- Snijplank
- Mes
Voorbereiding
- Snijd een rijpe avocado in de lengte doormidden. Verwijder de kern, eventueel met behulp van een mes. Schil elke avocadohelft en snij het vruchtvlees eruit.
Het advies ok
Om een uitstekend resultaat te krijgen, moet de avocado erg rijp zijn. Om de juiste mate van rijpheid te begrijpen, drukt u eenvoudig met een vinger op de schil, op een delicate manier: als de vinger iets zakt, betekent dit dat de avocado op het juiste punt rijp is.- Snijd de avocadopulp in blokjes.
- Meng de avocadopulp in een blender, voeg de citroenschil, het sap van de ene helft, de agavesiroop en, naar smaak, de vanille-essence toe.
- Mix met tussenpozen totdat het mengsel doet denken aan de consistentie van room.
- De avocado “cream” is klaar en kan gebruikt worden om cupcakes mee te decoreren, taarten te vullen of cheesecake te maken.
De zoute versie
Degenen die een avocadocrème willen hebben om canapés, toast, croutons of sandwiches te verrijken, kunnen de hartige versie maken. In dit geval is het raadzaam om het rijpe avocadopulp te mengen met een teentje knoflook, een snufje zout, een halve theelepel paprika en aromatische kruiden (bijv. peterselie, basilicum, bieslook).Alice's commentaar - PersonalCooker
Het bereiden van de avocadocrème is heel eenvoudig: in slechts 5 minuten kregen we een speciale crème om snoep te begeleiden, muffins te versieren of slagroomsoesjes te vullen! Avocadocrème, zoet of hartig, is 2-3 dagen houdbaar in de koelkast.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Avocado Crème is een voedingsmiddel van plantaardige oorsprong dat ook binnen de groep van kruidenvetten valt.
Vergeleken met andere voedingsmiddelen in dezelfde categorie heeft het een matige energie-inname (zelfs lager dan die van dierlijke room). Calorieën komen voornamelijk uit lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte eiwitten. De vetzuren zijn voornamelijk enkelvoudig onverzadigd, de koolhydraten vooral eenvoudig en de peptiden hebben vaak een lage biologische waarde. Cholesterol is afwezig en vezels zijn in uitstekende hoeveelheden aanwezig.
Avocado Groente Crème is een product dat zich leent voor elk dieet; als het in de juiste hoeveelheden wordt gebruikt, heeft het geen contra-indicaties voor personen met overgewicht of mensen die lijden aan stofwisselingsziekten. Het is geschikt voor lactose- en glutenintolerantie. Het is ook geschikt voor het voedingsregime van vegetariërs en veganisten.
De gemiddelde portie Avocado Groentecrème is ongeveer 25-50ml (55-115kcal).