De walnotentaarten zijn fantastisch, ik vind ze echt heel lekker, maar vaak lees ik tussen de ingrediënten - ondanks mezelf - tonnen boter en suiker. Maar ik gaf niet op (gooi nooit de handdoek in de ring!) en probeerde met wat recepten te experimenteren. Ik vond de perfecte formulering voor een geweldige notencake zonder boter, met (onzichtbare) gepureerde appels!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 241 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de taart
- 1 snufje zout
- 16 g (1 zakje) bakpoeder
- 40 ml maïsolie
- Optioneel: 1 klein glas rum
- 200 g onbehandelde sinaasappels
- 120 g walnotenpitten
- 400 g appels
- 60 g fructose
- 180 g (3 medium) eieren
- 50 g aardappelzetmeel
- 200 g witte bloem type 00
Voor dekking (optioneel)
- Qb van walnoten
- Schil van onbehandelde sinaasappels
- 40 ml melk
- 100 g pure chocolade
Benodigde materialen
- Scharnierende pan aan de zijkant van 24 cm
- Bakpapier
- Rasp
- staafmixer
- Becker
- Zeef
- Dunschiller of mes
Voorbereiding
- Zeef in een kom de witte bloem met het zetmeel, voeg dan de fructose en een snufje zout toe.
- Hak de walnoten met het mes fijn en rooster ze 2-3 minuten in een pan: op deze manier wordt de smaak van de walnoten intenser. Voeg de gehakte geroosterde walnoten toe aan de droge ingrediënten.
- Was een sinaasappel, droog hem en rasp de schil.
- Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes of reepjes. Verzamel de appels in een hoge, lage bak.
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Pel de eieren en voeg ze samen met de maïsolie en het sap van een halve sinaasappel toe aan de appels. Plaats de staafmixer en mix tot een romig geheel.
De alternatieven ok
In dit recept raden we het gebruik van fructose aan, de fruitsuiker bij uitstek die twee keer zo zoet is als die van sucrose.
Verder is het mogelijk om het dessert te verrijken met chocoladeschilfers of rozijnen.- Giet de verkregen room in de kom en meng tot een homogene room is verkregen. Breng op smaak met een glas rum.
- Voeg de gezeefde gist toe.
- Bekleed een springvorm van 24 cm doorsnede met bakpapier.
- Giet het deeg in de bakvorm en bak in een voorverwarmde oven, voorverwarmd tot 160 ° C (geventileerd) gedurende ongeveer 40-45 minuten. Voordat u de oven uitschakelt, raden we de "tandenstokertest" aan om de juiste kookgraad te garanderen.
- Haal uit de oven en laat afkoelen.
- Haal de taart uit de vorm.
- Bereid het glazuur voor door de chocolade met de melk te smelten. Breng op smaak met sinaasappelschil en decoreer het oppervlak met een spuitzak. Serveer met een paar walnoten.
Alice's commentaar - PersonalCooker
De cake is klaar om geserveerd te worden: voor een meer heerlijke versie kan ik aanraden hem doormidden te snijden en te vullen met abrikozenjam (het contrast is fantastisch!).Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Walnut and Apple Blended Cake is een gerecht dat in de dessertgroep moet worden geplaatst.
Het heeft een gemiddelde tot hoge calorie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe (zetmeel), onverzadigde vetzuren en eiwitten van gemiddelde biologische waarde.
Vezels zijn er in overvloed en cholesterol is gemiddeld aanwezig.
De Blended Walnut and Apple Cake leent zich niet voor het veganistische dieet, terwijl het wel mag in het lacto-ovo-vegetarische dieet. Het is niet geschikt voor een dieet met overgewicht en moet met mate worden opgenomen in de voeding voor hyperglykemie (of type 2 diabetes mellitus) en hypertriglyceridemie.
Bevat lactose en moet worden vermeden in geval van coeliakie.
De gemiddelde portie Blended Walnut and Apple Pie is ongeveer 30-40g (70-95kcal).
