Als ik zeg "Pimpinella anisum”, Denk je ergens aan? Misschien doet de term "anisette" je ergens aan denken? Anisetta is de naam van een beroemde likeur gemaakt van groene anijszaadjes: het is geen toeval dat de plant in de botanie de naam "Pimpinella anisum" aanneemt en daarom is de likeur zo gedoopt! Vandaag zullen we ontdekken hoe we deze likeur thuis kunnen bereiden, veel gebruikt in desserts, om koffie te corrigeren of als digestief.
Identiteitskaart van het recept
- 345 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 50 g anijs
- 1 kaneelstokje
- 1 of twee stukjes kruidnagel
- 500 ml 95 ° alcohol
- 400 g suiker
- 500 ml water
- Optioneel: 1 zakje vanilline
Benodigde materialen
- Luchtdichte glazen pot
- Braadpan
- Tafellepel
Voorbereiding
- Giet de pure alcohol op 95 ° in een luchtdichte pot, voeg vervolgens de groene anijszaadjes, een kaneelstokje en een kruidnagel toe: laat de kruiden een maand in alcohol weken, op een koele en donkere plaats, zorg ervoor dat u de alcohol schudt van tijd tot tijd.
Wist je dat
De anijslikeur kan ook met andere aroma's worden bereid, zoals citroenschil: dan krijgt de anijs een amberkleur.
Degenen die een intenser aroma willen, verhogen de hoeveelheid kaneel of kruidnagel.- Bereid na de 4 weken de siroop. Breng het water aan de kook, voeg naar smaak een zakje vanilline toe, voeg de suiker toe en meng met een lepel om het oplossen te vergemakkelijken.Laat volledig afkoelen.
- Filtreer de gearomatiseerde alcohol door een zeef bekleed met steriel gaas, voeg dan de siroop en de fles toe.Bewaren op een koele plaats, uit de buurt van vocht en warmtebronnen. Om de smaak beter te kunnen waarderen, is het raadzaam om minimaal 4-5 weken te wachten voor consumptie.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Desserts hebben een randje met de zelfgemaakte anijs!Of probeer het "met de vlieg" te proeven door een gebrande koffieboon in een glas anijslikeur te doen! Drink altijd met mate en met gezond verstand.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
L "Anisetta is een alcoholische drank die behoort tot de groep van sterke dranken.
Het heeft een zeer hoge calorie-inname, voornamelijk geleverd door ethylalcohol en een overvloedige hoeveelheid suikers.
Het bevat geen vetten, eiwitten, cholesterol en vezels.
De Anijslikeur leent zich niet voor het gebruikelijke dieet. Bovendien is het in het bijzonder niet aan te raden voor mensen die lijden aan: overgewicht, hyperglykemie of diabetes mellitus type 2, hypertriglyceridemie en hypertensie.
Het is gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven en voor opgroeiende jongens.
Omdat het geen gluten en lactose bevat, leent het zich uitstekend voor het dieet voor gerelateerde intoleranties.
Het is een product dat vegetarische en veganistische filosofieën respecteert.
De gemiddelde portie voor een volwassene (sporadische consumptie) is 25ml (ongeveer 85kcal).
De zelfgemaakte anijs volgens het recept van Alice bevat ongeveer 33,9 gram ethylalcohol per 100 ml (41% Vol.).
