Vandaag is het een vrijdag in de vasten en, zoals de christelijke traditie voorschrijft, is het goed om geen vlees te eten. Dus stel ik een recept voor met volledig respect voor religie: pasta met gezouten sardines. Het is een arm gerecht, dat in het verleden veel werd geconsumeerd door onze grootouders, maar tot op de dag van vandaag zeer gewaardeerd wordt. Op Sicilië wordt dit gerecht bereid met verse sardines, waaraan vervolgens aroma's en gedroogd fruit worden toegevoegd. maar mijn versie, met gezouten sardines: laten we het samen uitzoeken.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 205 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 180 g pasta
- 150 g gezouten sardientjes
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 takje peterselie
- q.s. van peper
- Geraspte schil van onbehandelde citroen
Benodigde materialen
- Mixer
- Pastapot
- Sauspan
- Spaghettivork
- Snijplank
- Mes
- Citroenrasp
Voorbereiding
Houd er rekening mee dat
Om dit recept te bereiden, hebben we gezouten sardines gebruikt, die zorgvuldig in koud water moeten worden gewassen, evenals de ingewanden en de staart moeten worden verwijderd.- Kook de spaghetti in veel NIET gezouten water: het zout in de sardines is voldoende.
- Maak ondertussen de saus met sardientjes. Mix de gezouten sardientjes tot een crème, gewassen en schoongemaakt: zo vermijd je het risico op doorns op het bord! Om het blenden te vergemakkelijken, is het aan te raden om een eetlepel olie in de blender te doen.
- Verzamel de crème van sardines en verwarm deze zachtjes in een pan, voeg een paar eetlepels extra vierge olijfolie toe. en een beetje water van de pasta en breng op smaak met een teentje knoflook.
Het juiste idee
Het pastawater wordt gebruikt om de hoeveelheid olie in de saus te verminderen!- Verwijder met een vork de pasta al dente en giet de spaghetti direct bij de sardinesaus. Hak de peterselie fijn en voeg deze toe aan de pasta. Kruid met peper.
- Serveer de dampende spaghetti met een geraspte citroenschil.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Deze pasta is een ware traktatie voor het gehemelte. En als je de saus te veel vindt voor de hoeveelheid pasta, houd dan het overtollige opzij, bedek het met een goede extra vierge olijfolie en bewaar het in de koelkast: zo heb je het bij de hand voor de volgende Of smeer het op brood en maak heerlijke croutons!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Pasta met gezouten sardines is een voorgerecht dat voor een behoorlijke hoeveelheid calorieën zorgt. Energie wordt voornamelijk geleverd door koolhydraten, maar ook de lipidenbijdrage (met verdeling in het voordeel van de onverzadigde) draagt aanzienlijk bij. Er zijn niet veel eiwitten en vezels zijn schaars, net als cholesterol. Pasta met gezouten sardines is een voorgerecht dat geschikt is als dieet tegen dyslipidemie, maar moet in gematigde porties worden geconsumeerd door diabetici en mensen met overgewicht. De gemiddelde portie van EERSTE GEKOOKTE SCHAAL is ongeveer 200 g (410 kcal). Het gerecht wordt echter niet aanbevolen in geval van hyperurikemie die niet voldoende onder controle is.
LET OP: de voedingswaarden hebben betrekking op 100 gram gekookt voedsel
.jpg)
