Basmatirijst met garnalen en courgette

Wanneer je begint met koken met het idee om een ​​alternatief gerecht te bereiden, is de vraag die vaak bij je opkomt: "Hoe combineer je de ingrediënten om een ​​zeker succes te behalen?" Dus denk en denk nog eens na, ik heb besloten je basmatirijst met garnalen en courgettes aan te bieden en omdat het oog ook zijn deel wil, zullen we het op een zeer elegante manier serveren. Laten we het recept samen bekijken.

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 99 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • 180 g basmatirijst
  • 300 g courgette
  • 250 g garnalen
  • 1 zakje saffraan
  • 150 ml melk
  • 1 theelepel (5 g) rijstmeel
  • q.s. van zout
  • q.s. van peper
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie

  Benodigde materialen

  • Kookpan
  • Braadpan
  • Weegschaal weegt voedsel
  • schaal
  • Theelepel
  • Snijplank
  • Mes
  • Aluminium of siliconen mal

  Voorbereiding

  1. Was en reinig de courgette, verwijder de uiteinden. Snijd de courgettes in reepjes of blokjes.
  2. Bak de courgettes op hoog vuur met een scheutje olie, zout en peper 5 minuten bruin.
  3. Was intussen de basmatirijst in koud water om overtollig zetmeel te verwijderen en laat de ongekookte rijst indien nodig 15 minuten weken.
  4. Breng het water aan de kook in hoeveelheden die gelijk zijn aan tweemaal het gewicht van de rijst. Zout licht en giet er een eetlepel olie in. Als het water kookt, voeg de rijst toe, zet het vuur lager, dek af met het deksel en kook gedurende 10 minuten ( of gedurende de op de verpakking aangegeven tijd) zonder te mengen.
  5. Ga verder met de saus. Voeg de garnalen toe aan de pan met de courgette en verhoog het vuur.
  6. Los het rijstzetmeel op in een deel van de melk (ongeveer 50 ml.) Verwarm de resterende melk en los de saffraan erin op. Doe de melk met het zetmeel direct in de pan en meng: de saus begint in te dikken naarmate de temperatuur stijgt.

  Waarom de saffraan en het zetmeel niet samen oplossen?
  De zetmelen die worden gebruikt voor het indikken (zoals in dit geval) moeten vooraf worden opgelost in een koude vloeistof: daarom is het raadzaam om het rijstmeel in koude melk te mengen en pas daarna toe te voegen aan de hete saus. Als we het zetmeel oplossen in hete melk, ontstaan ​​er klontjes.
  In plaats daarvan heeft het de voorkeur om de saffraan op te lossen in hete vloeistoffen voordat u deze aan de saus toevoegt.

  7. Ga langzaam verder met het koken van de saus.
  8. De rijst heeft nu al het water opgenomen en laat de rijst nog 5 minuten rusten.
  9. Vet een aluminium (of siliconen) vorm in en vul deze met rijst.
  10. Stel het gerecht samen: maak een soort kroontje met de saus en draai in het midden de met rijst gevulde vorm om.
  11. Serveer onmiddellijk.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Zoals ik al eerder zei, we hebben een perfecte combinatie van ingrediënten gemaakt om een ​​gerecht te laten gillen!Als je de rijstpiramide niet wilt maken zoals ik deed, kun je de basmatirijst natuurlijk direct door de saus mengen, het gerecht zal even goed zijn!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  Basmatirijst met garnalen en courgette is een vrij licht voorgerecht. De calorie-inname is vrij laag (zelfs als de waarden op de zijkant verwijzen naar het gekookte gerecht) en komt voornamelijk uit koolhydraten. Eiwitten en lipiden zijn daarentegen minder belangrijk, terwijl cholesterol en vezels ontbreken.
  Basmati Rijst met Garnalen en Courgette leent zich voor elk voedingsregime en zorgt voor gematigde porties in geval van overgewicht. De gemiddelde portie is ongeveer 300 g gekookte risotto (300 kcal).