Kijk eens wat ik vandaag voor het avondeten heb gemaakt? Uitnodigend toch? Het is een kalfsrollade gevuld met ham en spinazie. En weet je, het kostte heel weinig tijd (omdat het werk allemaal werd gedaan door de oven die het kookte en door de slager die de biefstuk sloeg, heb ik zojuist de spinazie klaargemaakt) !! Hoe heb ik het gedaan? bedrijf, sinds morgenavond heb ik heb nog gasten voor het avondeten!!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 116 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 1 laurierblad
- 250 g spinazie
- q.s. van zout
- 2-3 salieblaadjes
- 1 takje rozemarijn
- 100 g gekookte ham
- q.s. van peper
- Voor de spinazie: 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 500 g kalfsnoot
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel smaakstoffen voor braadstukken
- Ongeveer 200 ml droge witte wijn
Benodigde materialen
- Snijplank of gebaksbord
- Pot om spinazie te koken
- Cilinder
- Elastisch voedselnet
- Braadpan met deksel
- Lepel
- Rasp
Voorbereiding
- Stoom eerst de spinazie en laat iets afkoelen.
- Hak de spinazie met een mes grof en fruit ze in een pan met zout, peper, knoflook en een druppel extra vergine olijfolie.
Waarom spinazie snijden?
Op deze manier vormt de spinazie niet de karakteristieke filamenten in de vleesrol.
Als je wilt, kun je de spinazie ook hakken tot er een crème ontstaat.- Open de kalfslapjes en breng op smaak door zout, peper en kruiden voor het gebraad toe te voegen. Bedek het hele oppervlak met plakjes gekookte ham, verdeel de gesneden spinazie erover en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
- Rol de rol voorzichtig op, te beginnen met de korte kant.
- Steek een elastisch voedselnet in de bodem van een cilinder; schuif de rol voorzichtig in de cilinder en schuif vervolgens het scherm langs het hele oppervlak van de rol.
- Soldeer de uiteinden van de spoel.
- Verhit een pan op het fornuis: als het heel heet is, bruin de rol in al zijn delen.
Houd er rekening mee dat
Het is belangrijk om het broodje te bruinen als de pan erg heet is: op deze manier kan een uitnodigende korst op het vlees worden gecreëerd, zonder echter gebruik te maken van olie en boter!- Wanneer het bruinen is voltooid, mengt u met veel droge witte wijn en voegt u aroma's naar smaak toe (aanbevolen: salie, rozemarijn en laurier).
- Blijf ongeveer anderhalf uur koken, draai de rol af en toe. Het vlees moet altijd in veel vloeistof garen: als de wijn verdampt, is het raadzaam om meer wijn of water toe te voegen.
- Laat de overtollige vloeistof net voor het uitschakelen van het vuur drogen, haal de rol uit de pan en zeef de saus.
- Laat de rol volledig afkoelen voordat u het elastische net verwijdert en snijdt.
- Het is aan te raden de rol in plakken van 1 cm dik te snijden en deze te begeleiden met de kooksaus.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Als u gasten heeft en u wilt een goede indruk maken, dan helpen gerechten als vleesrolletjes en braadstukken in het algemeen ons enorm omdat we ze altijd ruim van tevoren kunnen bereiden en ter plekke kunnen opwarmen. Kortom, u maakt een goede indruk!!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Gevulde Vleesrol Zonder Toegevoegde Vetten is een vleesgerecht met zeer weinig koolhydraten en een bescheiden hoeveelheid lipiden. Eiwitten zijn overvloedig en van hoge biologische waarde, terwijl cholesterol niet overdreven is. De vezels daarentegen ontbreken en vereisen de toevoeging van een bijgerecht.De gemiddelde portie Gevulde Vleesrolletjes Zonder Toegevoegde Vetten is ongeveer 200-250g (230-290kcal).
