Ben je klaar om nieuwe smaken op tafel te zetten? In de keuken hou ik ervan om te experimenteren en alternatieve gerechten voor te stellen: vandaag is het de beurt aan een speciale "kaas-niet-kaas", zonder dierlijke melk, zonder stremsel en heel snel te maken: mis het recept van Veg-cream niet kaas met kikkererwtenmeel. De smaak zal je overtuigen.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 97 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 250 + 130 ml sojamelk
- 70 g kikkererwtenmeel
- 5 g zout
- 1 eetlepel ingemaakte groene paprika
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 5 g chiazaden
Benodigde materialen
- Braadpan
- Zweep
- Weegschaal weegt voedsel
- Fuscella of kopje
- Houten lepel
Voorbereiding
- Giet 250 ml sojamelk in een pan en verwarm lichtjes.
- Los ondertussen het kikkererwtenmeel op in 130 ml sojamelk en meng met een garde tot een dik, maar glad en klontervrij beslag.
- Als de melk in de pan heet is, voeg je het kikkererwtenbeslag, zout, olie en groene peper toe: als het mengsel begint in te dikken, verander je de pollepel en gebruik je een houten lepel.
- Kook het mengsel nog een minuut en zorg ervoor dat de vlam zacht blijft.
- Zet het vuur uit en giet de kikkererwtencrème in een ricottavorm of een andere geperforeerde vorm.
Het juiste idee
Om de vegetarische kaas lichter te maken, is het mogelijk om de sojamelk te vervangen door gewoon water, waardoor een soort stevige "panella" ontstaat.
De fuscella is verkrijgbaar in huishoudelijke winkels, maar kan worden vervangen door een eenvoudig kopje.- Laat afkoelen tot het geconsolideerd is.
- Draai de kikkererwten-vega-kaas uit en bedek het oppervlak met chiazaden. Serveer gesneden met brood of frisse salade.
Alice's commentaar - PersonalCooker
De kikkererwten-vegetarische kaas is fantastisch: zacht, romig en smaakvol! Ideaal om als enkel gerecht te serveren, samen met een lekker sneetje volkorenbrood en veel bijbehorende groenten! Je kunt het verrijken met een theelepel paprika of met roze peperbessen: wedden dat je enthousiast zult zijn?Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
AANDACHT! De chemische vertaling houdt geen rekening met het water dat verloren gaat tijdens de drainage in de fuscella, daarom zou de voedingsconcentratie iets hoger kunnen zijn.
De Veg - Kikkererwtenroomkaas is een voedingsmiddel dat bij de hoofdgerechten kan worden opgenomen.
Het heeft een lage energie-inname, voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten.
Vetzuren zijn voornamelijk onverzadigde, complexe koolhydraten en peptiden van gemiddelde biologische waarde.
Cholesterol is afwezig en vezels zijn er in overvloed.
De Veg - Kikkererwten Roomkaas is geschikt voor de meeste diëten. Het heeft geen contra-indicaties voor obesitas en stofwisselingsziekten.
Het bevat geen lactose en gluten.
Het is toegestaan door vegetarische en veganistische filosofieën.
De gemiddelde portie is 150-250g (100-250kcal).
