Fris, praktisch en lekker, koude pasta is een zomers gerecht dat, in ieder geval bij mij thuis, in de warmere maanden altijd met veel plezier wordt gegeten. Persoonlijk voeg ik graag peulvruchten, zaden, fruit en groenten toe aan pasta, maar de combinaties zijn duidelijk ontelbaar, net zoveel als de smaak van elke persoon: ik stel mijn zomerversie van koude pasta voor, dan is het aan jou om te beslissen welke ingrediënten kiezen!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 176 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 280 g volkoren pasta
- Qb van peper
- Qb van zout
- 100 g Genuese pesto
- 50 g maïs
- 150 g cherrytomaatjes
- 30 g amandelen
- 30 g zonnebloempitten
- Kant-en-klaar voedsel, gekookt: 100 g kikkererwten
- 100 g mozzarella
- 50 g bleekselderij
- Een paar blaadjes peterselie
- 150 g meloenpulp
- 1 theelepel oregano
Benodigde materialen
- Braadpan
- schaal
- Snijplank
- Mes
- Vergiet
- Scavino
Voorbereiding
- Kook de volkoren pasta in ruim gezouten water, met inachtneming van de in de verpakking aanbevolen kooktijden.
- Maak ondertussen de dressing klaar. Rooster de gehakte amandelen en zonnebloempitten in een pan om het aroma te versterken, zorg ervoor dat u vaak roert en een middelzoete vlam behoudt.
- Was de cherrytomaatjes en snij ze in blokjes. Was de bleekselderij, verwijder de harde draadjes en snij in reepjes.
- Maak de meloen schoon, was hem in koud water om alle sporen van aarde te verwijderen en verwijder de zaadjes met behulp van een lepel. Pak met een graafmachine veel kleine meloenbolletjes en zet apart. Je kunt de meloen ook met een mes in blokjes snijden, nadat je hem van de schil hebt ontdaan.
- Als de pasta klaar is, giet je hem uit het kookwater en laat je hem snel onder een straal koud water stromen: zo stopt het koken en blijft de pasta beetgaar. Laat afkoelen.
- Doe de volkoren pasta in een kom en breng op smaak met de huisgemaakte Genuese pesto en voeg de peper, bleekselderij, cherrytomaatjes, fijngehakte peterselie, oregano, mais, gekookte kikkererwten, in blokjes gesneden mozzarella en geroosterd gehakt van amandelen en zonnebloempitten toe. eventueel op smaak brengen met zout.
Wist je dat
In dit recept hebben we gedroogde kikkererwten gebruikt, een nacht laten weken en vervolgens een uur gekookt in ongezouten water.Om de tijd te versnellen, kunt u de voorkeur geven aan kant-en-klare kikkererwten.
We raden het gebruik van olie af: de gebruikte pesto bevat namelijk de juiste hoeveelheid om alle ingrediënten tot in de perfectie te mengen.- Bewaar de pasta in de koelkast en serveer heel koud.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Uit voedingsoogpunt is de koude pasta die ik u heb voorgesteld een compleet gerecht vanwege de aanwezigheid van granen en peulvruchten (waarvan de aminozuurtekorten onderling worden opgevuld), en ook voor de oliezaden (helaas vaak niet geconsumeerd in ons dieet)! Een welzijnsgerecht rijk aan vezels, minerale zouten en vitamines, voor een "zomer van welzijn".Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Deze Koude Pasta is een voorgerecht met een gemiddelde calorie-inname; de energie komt voornamelijk uit koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte eiwitten. Koolhydraten zijn vaak complex (zetmeel), onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde biologische waarde; cholesterol is erg laag en vezels zijn hoog.
Deze Cold Pasta is geschikt voor de meeste diëten (ook vegetarisch), zolang de porties geschikt zijn voor alle aandoeningen zoals overgewicht, hyperglykemie en hypertriglyceridemie; het leent zich niet voor voeding voor lactose- en glutenintoleranties. De gemiddelde portie van deze Koude Pasta is ongeveer 200g per gekookte (350kcal).
De voedingswaarden op de zijkant verwijzen naar 100 gram gekookt voedsel.
