Definitie van voedsel
Voedingsmiddelen zijn VLOEIBAAR of VAST, VERWERKT, HALFBEWERKT of RAUW, te nemen met als doel:
- Herstel, behoud of verbetering van de energiebalans van het organisme
- Zorg voor voedingsstoffen of andere moleculen die belangrijk zijn voor het handhaven van de algehele homeostase of voor weefselgroei- en herstelprocessen
- Geef "aangename sensaties" dankzij de organoleptische eigenschappen.
Voedselregelgeving: Wetsbesluit (DL) 109 van 27 januari 1992.
Voedsel classificeren
Aan de andere kant, naast het criterium van voedingsprevalentie gebruikt om de 7 basisvoedselgroepen te verdelen, kunt u andere parameters gebruiken zoals: de "HERKOMST van het voedsel (plantaardig, dierlijk of schimmel), de CONCENTRATIE IN MACRONUTRINTEN ENERGIEK (eiwitten, lipiden, koolhydraten) en de VOEDINGSFUNCTIE (plastisch, energetisch, regulerend).
Voedingsmiddelen
Tegenwoordig is het mogelijk om, naast de klassieke voedingsmiddelen van de bovengenoemde categorieën, op de markt enkele SPECIALE producten te vinden: deze zijn nieuwe voedingsproducten. In wezen vertegenwoordigen deze de studie en "toepassing van industriële goederen (vooral marketing) die nuttig zijn voor het verhogen van de verkoop en bedrijfsinkomsten. De" vaag zure "definitie PERSOONLIJK Ik schrijf nieuwe voedingsproducten vooral toe aan het feit dat deze sector VAAK (dus NIET altijd … maar bijna!) bedrijven om de verkoop te bevorderen.
De nieuwe voedingsproducten beloven, naast de basisvoedings "standaard", talrijke gezondheidseffecten die variëren naargelang het specifieke voedsel; deze eigenschap kan de concepten (die op zich al behoorlijk verwarrend zijn) die professionals proberen door te geven alleen maar verder "verpesten". Uiteindelijk hebben professionals met de komst van nieuwe voedingsproducten, naast de moeilijkheid om levensstijl en voeding te veranderen, tegenwoordig ook de taak om onderwijzen de bevolking over de werkelijke functie van deze voedingsmiddelen en hun essentieel belang in de voeding weerleggen.
Het zijn nieuwe voedingsproducten:
- Biologische voeding en/of natuurlijke voeding
- Hele voedingsmiddelen
- Licht of "licht" voedsel
- Verrijkte, verrijkte, aangevulde voedingsmiddelen
- Functioneel voedsel
- Innovatieve voedingsmiddelen (nieuwe voedingsmiddelen)
Het is duidelijk dat er tussen de verschillende hierboven genoemde voedselgroepen aanzienlijke verschillen zijn, zowel in termen van bruikbaarheid als in voedingscontextualisering (als we de groep biologische voedingsmiddelen vergelijken met die van lichte of lichte voedingsmiddelen, is het verschil duidelijk!); is het gepast om te specificeren dat? de nieuwe voedingsproducten zijn ALLEMAAL gemeen voor de NIET-essentie binnen het collectieve dieet.
Dieetvoeding
Zelfs dieetvoeding zijn GEEN essentiële producten voor menselijke voeding, aan de andere kant kan het gebruik ervan in sommige omstandigheden veel nuttiger zijn dan de vorige categorie; om deze reden worden dieetvoeding gereguleerd door de EEG-richtlijn 89/398 die alle producten beschrijft bestemd voor een "bijzonder" dieet, met vermelding van hun toepassingsgebied.
Samengevat, dieetvoeding moet voldoen aan bepaalde voedingsbehoeften, zoals:
- defecten in absorptie of metabole veranderingen
- bepaalde fysiologische omstandigheden (zwangerschap en borstvoeding)
- spenen en vroege kinderjaren (indien in goede gezondheid).
Dieetvoeding is GEEN producten voor dagelijks gebruik en moet een specifiek voedingsdoel hebben; HET ZIJN GEEN VOEDINGSSUPPLEMENTEN, ze moeten worden onderscheiden van veelgebruikte voedingsmiddelen, ze moeten geschikt zijn voor het aangegeven voedingsdoel en worden op de markt gebracht waaruit blijkt dat ze aan dit doel voldoen.Voorbeelden zijn voedingsmiddelen voor coeliakiepatiënten (glutenvrij), producten voor diabetici en dieetzouten .
Bibliografie: Voedsel en gezondheid –S. Rodato, I. Gola - Clitt - pagina 158: 201.
