Cinta Senese

Wat is de Cinta Senese?

Cinta Senese is de naam van een varkensras (Sus scrofa domesticus), typisch voor de provincie Siena (Toscaanse stad in Midden-Italië).

Net als de Nero dei Nebrodi, wordt de Cinta Senese vanwege zijn donkere kleur en de neiging om beter te leven in de halfwilde of wilde staat, ook vaak geassocieerd met de Pata Negra, een gewaardeerd varkensras, typisch voor het Iberisch schiereiland. Aan de andere kant onderscheidt de Cinta Senese zich door de klassieke band (of band) van huid en licht haar op de borst, achter de schouders van het dier.
Tegenwoordig wordt dit ras uitsluitend gefokt voor voedsel en voor het behoud van hetzelfde ras (meer dan 1000 jaar oud).

De meest bekende voedingsmiddelen op basis van Cinta Senese zijn vleesconserven.