STRESS EN VOEDING

Stress en voeding

Voeding voorziet ons lichaam van de energie en "bouwstenen" die nodig zijn voor het leven en daarna. Zoals modern onderzoek heeft aangetoond, is er in feite een nauwe verbinding tussen de hersenen en de buik, gegarandeerd door zowel de verbinding tussen het autonome zenuwstelsel en het enterische zenuwstelsel (vagus, bekken- en splanchnische zenuw), als door de gelijktijdige aanwezigheid , in de hersenen en in het maagdarmkanaal, van dezelfde groep hormonen (somatostatine, neurotensine, opioïden, enz.).

De enterische hersenen zijn op hun beurt in nauw verband met het endocriene systeem, zeer wijdverbreid in het maagdarmslijmvlies (APUD-cellen) en met het immuunsysteem, dat hier een "groot lymfatisch netwerk" vertoont. Onze buik verschijnt daarom als een belangrijk geïntegreerd neuro-endocrien-immuuncomplex dat functies vervult met een grote marge van autonomie, maar dat tegelijkertijd sterk wordt beïnvloed, zowel van buitenaf (voedsel, visuele input, enz.) als van binnenuit (emoties, overtuigingen, gewoonten, enz.).

Eten dient daarom niet alleen om energie en structurele reserves aan te vullen, maar dient ook om de algemene regelsystemen van het organisme (zenuwstelsel, immuunsysteem, endocriene systemen), inclusief DNA, te beïnvloeden, zoals epigenetica heeft aangetoond.
Bij stress bepaalde voedingsstoffen (bijvoorbeeld: vitamines van groep B, nodig om energie te produceren en voor de gezondheid van het centrale zenuwstelsel, vitamine C, nuttig voor het bestrijden van infecties, zink nodig om de efficiëntie van het immuunsysteem te optimaliseren en om infecties bestrijden, magnesium, betrokken bij de opname van zuurstof door de hersenen en bij de processen die zenuwimpulsen doorgeven, complexe koolhydraten die het lichaam voorzien van een constante toevoer van energie en een kalmerend effect) zijn sneller uitgeput, dus het lichaam heeft een extra aanvoer ervan via de voeding.

We weten ook dat de gezondheid van de cel, dus van het organisme, afhangt van de integriteit van zijn componenten en dat vrije radicalen de belangrijkste boosdoeners zijn van celbeschadiging. Omdat stress, net als te overvloedige en moeizame maaltijden, overmatige vrije radicalen veroorzaakt, is het noodzakelijk om meer vrije radicalen onderdrukkers aan het dieet toe te voegen, zoals: vitamine E, C, A, B1, B5, B6, mineralen zink (Zn) en selenium (Se), aminozuren cysteïne, glutathion, fenolen en catecholamines, bioflavonoïden enz.
De belangrijkste vitamines komen in het fysiologische circuit van de rijping en activering van immuuncellen.Wat we eten en hoe we het eten, beïnvloedt ons immuunsysteem.

De activering van het orthosympathische zenuwstelsel, die optreedt tijdens de stressreactie, remt de productie van spijsverteringssappen en de beweeglijkheid van de organen van het spijsverteringsstelsel, waardoor de spijsvertering en opname van voedsel wordt belemmerd. Bovendien verhindert het geproduceerde cortisol (evenals steroïden en andere medicijnen) de productie van maagslijm, zodat de maag "zelfverteert" en eerst een "ontsteking (gastritis) veroorzaakt die in de loop van de tijd in een maagzweer kan veranderen. verandering van secretie maagzuur beïnvloedt ook het zuur-base-evenwicht van het hele organisme (voor elk geproduceerd molecuul zoutzuur moet elke cel van het slijmvlies één molecuul bicarbonaat aan het bloed afgeven).

Stress is dus de oorzaak van verschillende aandoeningen van het spijsverteringsstelsel (maagzweren, prikkelbare darm, luie darm, constipatie, enz.) evenals voedselintoleranties. Stress werkt altijd, met zijn hormonen adrenaline, noradrenaline en cortisol, zowel door het verhogen van de hoeveelheid circulerende vetten in het bloed (lipolyse), zowel door het vermogen van de lever om ze te metaboliseren te verminderen; het resultaat is een toename van cholesterolemie en, meer in het algemeen, van bloedvetten.

Ten slotte vormen eetstoornissen (DCA) een reeks pathologieën (anorexia, boulimia en andere eetstoornissen) die een wijdverbreide en zorgwekkende realiteit vertegenwoordigen. Ze gebruiken, in hun verschillende manifestaties, het lichaam en voedsel om een ongemak van de geest aan te duiden en kunnen gedrags- en psychologische veranderingen met zich meebrengen, zoals: depressie, angst, apathie, slapeloosheid, emotionele instabiliteit (euforie, prikkelbaarheid en andere persoonlijkheidsveranderingen) , verminderd concentratievermogen en ideatie. In feite weten we dat in "voeding, schijnbaar instinctief, oergedrag, een sterke" cerebrale "component binnenkomt, gekoppeld aan sociale conventies, overtuigingen, geheugen, emotionele toestand, enz. De mogelijke verwevenheid met stressstoornissen is hier duidelijk. het veroorzaken van een gevaarlijke vicieuze cirkel door DCA-stress, met mogelijk verwoestende gevolgen.

Ons voedingsmodel is daarom, net als onze emotionele en cognitieve processen, in staat om de vier belangrijkste regelsystemen van het organisme (zenuwachtig, endocrien, immuun en verbindend) te beïnvloeden en vice versa.

Van wat tot nu toe is gezegd, kan een programma voor stressbeheersing niet worden gescheiden van een goede voedingsvoorlichting. In het algemeen wordt, om stress te bestrijden, een zo gezond en gevarieerd mogelijk dieet aanbevolen met een overwicht van plantaardig voedsel, in het bijzonder hele en biologische koolhydraten, groenten (vooral groen), vers en gedroogd fruit en peulvruchten, zo rijk aan die bovengenoemde stoffen die een extra bijdrage vragen. Het is ook goed dat de maaltijden licht en niet erg arbeidsintensief zijn en dat ze in een zo ontspannen en comfortabel mogelijke sfeer worden gegeten.

Bewerkt door Dr. Giovanni Chetta

Andere artikelen over "Stress en voeding"

Stress en cellulair leven

Stress en welzijn

De reactie of stressreactie

Stress en welzijn: alarm en weerstand

Geboorte van psychoneuroimmunologie

Gevolgen van chronische stress

De 5 stadia van chronische stress

Stress management

Stress en neuroassociatieve conditionering

Stress en psychische spanning