Vertakte ketenaminozuren in voedsel

Hieronder vindt u het gehalte (mg / 100 gram eetbaar product) in vertakte aminozuren (BCAA) van enkele van de meest voorkomende dierlijke en plantaardige voedingsmiddelen

VOEDSEL (100 gram) EIWIT (g) VALIJN (mg) ISOLEUCINE (mg) LEUCINE (mg) beschuiten 11,3 540 427 830 Broodsoort 00 8,6 375 337 621 Griesmeelpasta 10,9 544 455 834 Gedroogde kikkererwten 20,9 966 892 1609 Gedroogde bonen 23,6 1085 990 1799 Verse erwten 5,5 226 201 342 runderen 19,0 1018 933 1566 Kalfsvlees 19,0 1018 933 1566 Varken 21,3 1218 1139 1741 Kipfilet 23,3 1384 1153 1955 Bresaola 32,0 1687 1608 2651 Gedroogde ham 26,9 1416 1392 2234 Lever 20,0 1292 1070 1886 Kabeljauw 17,0 910 816 1484 Makreel 17,0 1357 957 1636 Zool 16,9 903 817 1336 Tonijn olie 25,2 1392 1198 2029 Forel 14,7 784 666 1028 Caciotta 21,1 1140 920 1720 Groei 16,1 820 630 1250 Mozzarella kaas 18,7 1360 1280 2880 Parmezaanse kaas 33,5 1800 1421 2450 Schapenricotta. 9,5 575 484 1021 Volle yoghurt 3,8 210 160 300 Heel ei 12,4 823 657 1041 koninginnengelei 10,0 390 500 770 Van het National Institute of Nutrition, voedselsamenstellingstabellen.

Bron: Italiaanse Vereniging voor Menselijke Voeding