Algemeenheid
Het Atkins-dieet, na veel bijval en kritiek te hebben gekregen in de Verenigde Staten, is onlangs ook geland in Europa en Italië, waar het voor opschudding heeft gezorgd. Het is in feite een koolhydraatarm dieet, dat voornamelijk door middel van vetten en eiwitten aan de energievraag moet voldoen.
Het Atkins-dieet stelt bijvoorbeeld voor om de dag te beginnen met gebakken eieren en spek, midden in de ochtend een stukje kaas te eten en als lunch een lekkere steak met groenten.
Het is daarom een echte tragedie voor liefhebbers van het mediterrane dieet en voor degenen die, zoals we in enkele regels zullen zien, om hun gezondheid geven.
Het Atkins-dieet
Waarom werkt het?
Het Atkins-dieet is in veel opzichten vergelijkbaar met het metabolische dieet en heeft tot doel de insulineniveaus constant te houden, waardoor het lichaam wordt omgevormd tot een echte "vetverbrandende" machine.
Door de inname van koolhydraten sterk te beperken, dwingt dit dieet het lichaam om lipiden en eiwitten als alternatieve energiebron te gebruiken.Een dergelijke voedingsstrategie bevordert een snel gewichtsverlies, omdat:
- het gevoel van verzadiging neemt toe met als gevolg een spontane vermindering van voedselopname
- verhoogt het dagelijkse energieverbruik (dankzij de "hoge eiwitinname)
- stimuleert de productie van anabole hormonen die, in combinatie met een "krachtige fysieke activiteit (bijv. bodybuilding), de" toename van spiermassa bevorderen en bijgevolg het basaal metabolisme verhogen
Stadia van het dieet
Het Atkins-dieet bestaat uit vier verschillende fasen.
Inductiefase
De eerste periode wordt INDUCTIE genoemd en moet gedurende ten minste twee weken worden gevolgd.Tijdens deze eerste fase legt het dieet een sterke beperking van de koolhydraatinname op, die niet hoger mag zijn dan 20 gram per dag (merk op dat in 100 gram pasta ongeveer 75 gram koolhydraten). Daarom moeten alle voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten, zowel eenvoudige als complexe, worden vermeden (rijst, pasta en granen in het algemeen, snoep, snacks, aardappelen, suikerhoudende dranken, jam, het meeste fruit en zelfs verschillende groenten). Aan de andere kant kunnen steaks, vis, kazen, eieren, groenten met een lage glycemische index en verschillende kruiden zonder specifieke beperkingen worden gegeten (alleen de gehydrogeneerde vetten die in margarines aanwezig zijn, moeten worden vermeden).
Volgens het Atkins-dieet wordt deze eerste fase gebruikt om het lichaam te laten wennen aan een effectievere vetverbranding en om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren.
Voortzetting van gewichtsverlies
In deze tweede fase zorgt het Atkins-dieet voor een lichte verhoging van de inname van koolhydraten.In het bijzonder moet het aandeel koolhydraten in het dieet met 5 gram per dag worden verhoogd, totdat het kritische niveau van koolhydraten dat nodig is voor gewichtsverlies is bereikt. ".
Om te begrijpen wanneer de toename van de koolhydraatinname moet worden gestopt, is het belangrijk om de naald in de balans onder controle te houden.Wanneer het gewichtsverlies stopt, adviseert het Atkins-dieet om terug te gaan, de inname van koolhydraten met 5 gram per dag te verminderen, totdat een matige gewichtsverlies (tussen 400 en 1400 gram per week).
Dit niveau verschilt van persoon tot persoon en in ieder geval veel lager dan wat we gewend zijn bij het traditionele mediterrane dieet (ongeveer 250 gram koolhydraten per dag).
Aan de kleine koolhydraatverhogingen (de bekende 5 g per dag) moet worden voldaan door de inname van groenten, ongezoet en gedroogd fruit iets te verhogen.Zelfs in deze tweede fase verbiedt het Atkins-dieet absoluut pasta, brood, granen, snoep en derivaten.
Pre-onderhoud
Wanneer je dicht bij het bereiken van je ideale of gewenste gewicht bent, ga je de derde fase in. Gedurende deze tijd raadt het Atkins-dieet aan de inname van koolhydraten met 10 gram per week te verhogen.Het doel van deze derde fase is om het gewichtsverlies te verminderen tot niet meer dan 500 gram per week, en het lichaam voor te bereiden op de vierde en laatste fase van gewichtsverlies. onderhoud.
Onderhoud
Op dit punt heeft de proefpersoon nu zijn eigen lichaam leren kennen en, dankzij de vorige experimenteerfase, is hij zich bewust van de hoeveelheid koolhydraten die nodig is om zijn lichaamsgewicht binnen een bepaald bereik van normaliteit te houden. Zelfs in deze fase zijn de meeste mensen genoodzaakt hun inname van koolhydraten te beperken tot 60 tot 90 gram per dag.Deze beperking maakt het Atkins-dieet nauwelijks verenigbaar met de normale mediterrane eetgewoonten.
Voorgestelde supplementen
Bewust van de verminderde inname van vezels, vitamines en mineralen als gevolg van de verminderde consumptie van granen en sommige soorten fruit, raden aanhangers van het Atkins-dieet aan om uw menu aan te vullen met multivitaminen, antioxidanten en zemelen
Gevaren van het Atkins-dieet
Koolhydraten zijn essentieel voor het lichaam, dat dagelijks minimaal 120 gram glucose nodig heeft om het centrale zenuwstelsel goed te laten functioneren.
Door de canons van het Atkins-dieet te respecteren, zijn de koolhydraatreserves van het lichaam na een paar dagen uitgeput.Door voornamelijk vet te verbranden, wordt ons lichaam gedwongen ketonlichamen te produceren, gezien het onvermogen van de hersenen om vet voor energiedoeleinden te gebruiken.
Deze stoffen (zie ketogeen dieet) verlagen de pH van het bloed (maken het bloed zuurder) en zijn verantwoordelijk voor klachten als misselijkheid, hoofdpijn, vermoeidheid en in extreme gevallen coma.
Andere mogelijke bijwerkingen die aan het Atkins-dieet kunnen worden toegeschreven, zijn constipatie, osteoporose (een hoge eiwitinname verhoogt de eliminatie van calcium in de urine*), slapeloosheid, hypercholesterolemie, darmkanker en hart- en vaatziekten (voorzien in de energiebehoefte van het lichaam door gebruik te maken van grote hoeveelheden dierlijk vet verhoogt het cholesterolgehalte).
* er moet echter worden opgemerkt dat het mogelijke schadelijke effect op de gezondheid van de botten waarschijnlijk wordt gecompenseerd, zo niet zelfs omgekeerd, door de verhoogde intestinale absorptie van calcium en door de stimulus op de synthese van IGF-1 die wordt veroorzaakt door eiwitrijke diëten.
Atkins of niet Atkins
Het Atkins-dieet zorgt voor onnodige belasting van het lichaam, aangezien dezelfde positieve effecten op het gebied van gewichtsverlies ook kunnen worden bereikt met gezondere voeding. Zie: Voedingstips.
Verder: Atkins-dieetvoorbeeld »
