Italiaanse grote consumenten van vitamine C. Meer dan dertig jaar na Pauling's eerste boeken, ondanks de droge ontkenningen door de conventionele geneeskunde, is de mythe van 'ascorbinezuur - wondermiddel voor alle kwalen' moeilijk te vervagen. Er zijn mensen die het op een volledig belangeloze manier aanbevelen vanwege de kostbare voordelen die uit de eerste hand worden ervaren, degenen die zichzelf improviseren als een geleerde en onderzoeker, en zelfs degenen die samenzweerderige hypothesen opwerpen over vermeende pogingen om de therapeutische eigenschappen ervan te vertroebelen.
Wat ascorbinezuur betreft, wordt een inname via de voeding van 60/90 mg per dag voldoende geacht om aan de behoeften van een gezonde volwassene te voldoen.Een hoeveelheid, die immers verwaarloosbaar is, gemakkelijk te overbruggen met een eenvoudige dagelijkse consumptie. een kiwi of een sinaasappel.
Wat vitamine C-supplementen betreft, mag de dagelijkse dosering volgens ministeriële richtlijnen niet hoger zijn dan 1.000 mg ascorbinezuur (één gram per dag).
Hoeveel vitamine C krijg je door supplementen?
Volgens de stelling van de reguliere geneeskunde is een "gevarieerd en uitgebalanceerd dieet in staat om op zichzelf alle voedingsstoffen te leveren die nodig zijn voor het goed functioneren van het lichaam". Hetzelfde geldt ook voor de atleet, die ondanks "meer consumeren" ertoe wordt gebracht rijker te eten, waardoor de inname van verschillende voedingsstoffen wordt verhoogd.
De vrucht van Ferdinandiaanse Terminalia, een Australische plant, is de rijkste natuurlijke bron van vitamine C, die in doseringen gelijk aan 3,1 g per 100 bevat. Onder de voedingsmiddelen die in ons land algemeen worden geconsumeerd, zijn kiwi's en broccoli, met hun 90 mg vitamine op 100, de meest genereuze bronnen in dit verband.
Volgens de zogenaamde gezondheidsthese wordt vanwege de kostbare antioxiderende eigenschappen van ascorbinezuur een regelmatige en constante integratie van variabele hoeveelheden tussen 180 en 1000 mg per dag (0,18 / 1 gram) aanbevolen.
Om de waarheid te zeggen, zijn er ook mensen die - verwijzend naar de meer bekende ex-consument van ascorbinezuur, de eerder genoemde Linus Pauling - het komen consumeren in "industriële" hoeveelheden, in de "orde van 6-18 gram per dag (de dosering wordt vastgesteld door voor herhaalde tests te onderzoeken wat de maximale hoeveelheid is die kan worden ingenomen zonder dat gastro-intestinale stoornissen optreden).
Ook volgens de officiële geneeskunde is de maximale dagelijkse inname, die bij de meeste gezonde proefpersonen hoogstwaarschijnlijk geen risico op bijwerkingen inhoudt, 2000 mg. Deze drempel heeft betrekking op de totale inname van vitamine C (voeding plus eventuele suppletie) De belangrijkste bijwerkingen die bij hogere doseringen kunnen optreden zijn hoofdpijn, slaapstoornissen, blozen in het gezicht en maagdarmstoornissen (maagzuur, misselijkheid, braken en diarree). ).
Uiteindelijk is daarom, als we willen vertrouwen op het advies van de officiële geneeskunde, de suppletie van vitamine C niet nodig, maar zelfs niet gevaarlijk, tenzij je echte megadoses neemt.Omdat vaak de waarheid in het midden ligt, zijn de meeste deskundigen ten gunste van deze praktijk bevelen dagelijkse doseringen aan variërend van 180/360 tot 500/1000 mg / dag.
Ascorbinezuur en zijn zouten: de vele namen van vitamine C.
Vaak is het onder de leek niet duidelijk dat "L-ascorbinezuur" gewoon een synoniem is voor "vitamine C" (terwijl "D-ascorbinezuur geen vitamine-actie uitvoert). Laat staan wat er gebeurt als deze mensen horen over natrium , kalium, calciumaspartaat enzovoort.
Zoals het woord zelf al zegt, is ascorbinezuur een zuur en als zodanig kan het reageren met een base (bijvoorbeeld natriumcarbonaat of kalium) waardoor een zout wordt gevormd; deze eigenschap wordt op industrieel gebied benut om te produceren - door middel van reacties en technieken die vrij eenvoudig zijn - de zouten van ascorbinezuur. Deze producten nemen de generieke koepel van minerale ascorbaten en in vergelijking met pure vitamine C onderscheiden ze zich door een lagere zuurgraad.
Absorptie en biologische beschikbaarheid van ascorbinezuur
Gastro-intestinale absorptie van ascorbinezuur vindt plaats door eenvoudige diffusie en actief transport. Bij lage concentraties overheerst de actieve vorm, terwijl bij hoge concentraties dit mechanisme verzadigd raakt en de bijdrage van passieve diffusie belangrijk wordt.
Bij normale inname wordt een portie ascorbinezuur tussen 70 en 95% van de ingenomen dosis geabsorbeerd. Dit percentage kan echter variëren, zelfs in aanzienlijke mate, in verhouding tot de ingenomen dosering, richting 100% wanneer de inname bijzonder laag is en zelfs onder 20% wanneer ascorbinezuur in zeer hoge doses (12 g) wordt ingenomen. Op basis van deze fysiologische bewijzen zou het verdelen van de aanvullende inname van vitamine C in verschillende doses, te nemen tijdens de maaltijden, theoretisch de intestinale absorptie van vitamine C kunnen verhogen. Zodra de intestinale absorptie is verbeterd, botst men op een ander obstakel, vertegenwoordigd door de renale reabsorptiedrempel Als de plasmaconcentraties te hoog zijn, wordt de overtollige vitamine C namelijk snel via de urine uit het organisme verwijderd; daarom is het in theorie altijd belangrijk dat de gastro-intestinale absorptie geleidelijk verloopt, zodat de weinige vitamine C die in de bloedsomloop terechtkomt de tijd heeft om door de cellen in nood te worden opgenomen, zonder te veel op te stapelen met het risico te worden geëlimineerd Het is niet verrassend dat een universiteitsprofessor ironisch genoeg eraan herinnerde dat het nemen van ascorbinezuur in bijzonder hoge doses een "uitstekende strategie is om de kosten van iemands urine te verhogen.
Is er een betere vorm van ascorbinezuur dan de andere?
Zelfs als de klassieke marketingregels nu zijn omvergeworpen, volgt het aanbod, zoals we weten, altijd de vraag. Op de markt vinden we daarom tal van producten op basis van vitamine C, waarvan de ingrediënten "vreemde" termen heel vaak voorkomen, zoals zoals natriumascorbaat, kaliumascorbaat, bioflavonoïden enz. De zuivere vorm, ascorbinezuur, kan vanwege de bittere smaak onwelgevallig zijn in de mond. Bovendien kan het vanwege de zuurgraad slecht worden verdragen in de maag. Het belangrijkste voordeel van puur ascorbinezuur is dat het de meest geconcentreerde vorm is, waarbij elke gram product één gram vitamine C bevat. Volgens veel experts in het veld - die geen economisch belang hebben bij het bevorderen van de aankoop van alternatieve vormen - ascorbinezuur is zonder twijfel de formule met de beste kosten-batenverhouding.
Wat ascorbaten betreft, is de belangrijkste limiet gekoppeld aan de extra inname van mineralen, die voor sommige categorieën personen gecontra-indiceerd kan zijn. Eén gram natriumascorbaat bijvoorbeeld levert 889 mg ascorbinezuur en 111 mg natrium op. Megadosis natriumascorbaat kan Verhoog daarom de natriuminname buitensporig, wat nog steeds onschadelijk is voor gezonde mensen, maar potentieel gevaarlijk voor degenen die een dieet volgen dat laag is in deze mineralen.In dit geval verdient kaliumascorbaat de voorkeur, dat voor elke gram ascorbinezuur het lichaam 175 mg kalium levert. In tegenstelling tot natrium heeft kalium een diuretische werking, zelfs in dit geval veroorzaakt een extra inname geen bijzondere problemen voor gezonde mensen, maar kan bijzonder gevaarlijk zijn voor personen met een nierziekte of in therapie met kaliumsparende diuretica. 114 mg calcium per 1000 mg ascorbinezuur en als zodanig kan het helpen bij het voorkomen van osteoporose (in ieder geval mag een totaal van 2500 mg calcium per dag niet worden overschreden). Andere veel voorkomende zouten van ascorbinezuur zijn magnesiumascorbaat, mangaanascorbaat, zinkascorbaat en molybdeenascorbaat.
