Spijsvertering

en in het eerste deel van de darm, gemedieerd door een reeks chemisch-fysische transformaties, waardoor het organisme voedsel verandert in stoffen die kunnen worden opgenomen en geassimileerd.

Talloze organen nemen deel aan de spijsvertering, die samen een lange buis vormen die het spijsverteringsstelsel wordt genoemd. Langs dit kanaal, dat via mond en anus met de buitenwereld communiceert, zijn tal van anatomische structuren te vinden, elk met een specifieke rol die we in de loop van dit artikel zullen onderzoeken.

Kort gezegd omvat het spijsverteringsproces: mond, slokdarm, maag, twaalfvingerige darm en darm, en spijsverteringsenzymen die door de pancreas en lever worden geproduceerd.

en voor de chemische van speekselenzymen, beginnen voedingsmiddelen de eerste belangrijke transformaties te ondergaan. De stukjes voedsel die zijn verpletterd en vermengd met speekselvloeistoffen worden een voedselbolus genoemd.

Dit ogenschijnlijk eenvoudige proces omvat in feite tal van structuren. We denken bijvoorbeeld aan de kauwspieren, hun respectieve innervaties, de mechanische werking van de tong en de talrijke enzymen in het speeksel.

Onder deze speelt een belangrijke rol het ptyaline, een enzym dat de vertering van zetmeel bevordert.Dit belangrijke complexe koolhydraat dat vooral in granen en aardappelen aanwezig is, wordt gevormd door de vereniging van veel eenvoudige suikers. Om de spijsverteringswerking van ptyaline te waarderen, kauwt u gewoon een paar minuten op een stuk brood zonder het door te slikken. Naarmate de tijd verstrijkt, zal de bolus een steeds zoetere smaak krijgen, als gevolg van de splitsing van de lange polysacharideketens in eenvoudige suikers.

Aan de andere kant heeft een andere stof in speeksel, mucine genaamd, de taak om de voedselbolus viskeus en gesmeerd te maken.

Goed kauwen is dan ook de basis voor een goede spijsvertering.

, een proces waarbij de bolus in de slokdarm wordt getransporteerd en tegelijkertijd wordt voorkomen dat deze terugstroomt in het ademhalingskanaal. Dit mechanisme kan alleen plaatsvinden dankzij de gecoördineerde werking van de tong, het strottenhoofd en de keelholte.

Beschermd door het borstbeen en gelegen onder de luchtpijp, bestaat de slokdarm uit een dilateerbaar weefsel dat zich verwijdt en vernauwt naargelang de aanwezigheid of afwezigheid van een voedselbolus.Deze belangrijke anatomische structuur, vergelijkbaar met een kanaal van ongeveer 25 centimeter, zijn functie is om de mondholte in verbinding te brengen met de maag.

In de slokdarm wordt de bolus naar beneden gedrukt door een fijn spiercontractiemechanisme. Deze functie is gekoppeld aan de aanwezigheid van een reeks spierringen die samentrekken en ontspannen om de voedselvooruitgang mogelijk te maken (oesofageale peristaltiek).Het mechanisme is onvrijwillig maar zo effectief dat het zelfs tegen de zwaartekracht in werkt, zoals wanneer het op het hoofd ligt.

De slokdarm heeft ook zeer kleine klieren die hun afscheiding in een hoofduitscheidingskanaal gieten dat verantwoordelijk is voor het fluïdiseren van de slokdarmwanden.Op deze manier wordt de doorgang van voedsel verder vergemakkelijkt.
Regurgitatie van de maaginhoud wordt voorkomen door de aanwezigheid van een klep aan het onderste uiteinde van de slokdarm. Deze flap van spierweefsel, de onderste slokdarmsfincter genoemd, laat normaal gesproken de bolus in één richting passeren.Zodra het mengsel van voedsel en speeksel dit gebied bereikt, gaat de klep open, laat de bolus passeren en sluit weer.

Vervolg: Maag- en duodenumvertering"