Als het om zoetigheden gaat, hier in de keuken van My-personaltrainer rommel je niet! Dus vandaag gaan we geweldige citroenkoekjes maken. Hoe bereiden we ze voor? Welnu, om een van de symbolen van Pasen op tafel te zetten, zullen we kleine koekjesduiven tot leven brengen!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 350 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor 30-35 koekjes
- 175 g witte bloem type 00
- 1 snufje zout
- 70 g suiker
- 30 ml melk
- 50 g boter
- Halve theelepel (3 g) bakpoeder
- Geraspte schil en 20 ml onbehandeld citroensap
- 60 g (1 medium) eieren
- 75 g rijstmeel
Om te decoreren (optioneel)
- Een paar druppels rode kleurstof
- Een paar druppels gele kleurstof
- Een paar druppels blauwe kleurstof
- 1-2 eetlepels water
- 50 g poedersuiker
- 1 eetlepel zilveren kralen
Benodigde materialen
- schaal
- Citroenrasp of rij
- Vergiet
- Weegschaal weegt voedsel
- Houten lepel
- Gebaksbord
- Bakplaten
- Bakpapier
- Duifvorm (of bel, konijn, eend)
- Deegroller
- Wegwerp spuitzak of papieren croissant
Voorbereiding
- Zeef de witte 00 bloem en de rijstmeel in een kom, samen met het bakpoeder. Voeg dan de suiker en het zout toe. Rasp de schil van een biologische citroen en meng deze met de poeders.
- Pel het ei en voeg het toe aan de bloem.
- Snijd de citroen en pers de helft uit (ongeveer 20 ml): voeg het citroensap toe aan het bloemmengsel.
- Smelt de boter voorzichtig in de magnetron en voeg deze toe aan de andere ingrediënten. Meng goed en voeg zoveel melk toe als nodig is (ongeveer 30 ml) om een gladde, homogene, zachte en niet-plakkerige pasta te verkrijgen.
Alternatief voor boter
Dezelfde hoeveelheid zaadolie kan worden gebruikt in plaats van boter.- Wikkel de pasta in een stuk huishoudfolie en laat een uur rusten.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Rol het deeg met een deegroller uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter.
- Verkrijg daarom 30-35 koekjes met een paasvorm: hier gebruikten we een duifvorm, maar je kunt ook bellen, eend, konijn of andere vormen gebruiken. De deegresten kunnen duidelijk opnieuw gekneed worden en andere koekjes krijgen.
- Leg de duiven op het bakpapier, met een zekere afstand ertussen.
- Bak in een hete oven, voorverwarmd op 180°C, ongeveer 12-15 minuten (of tot ze goudbruin zijn).
- Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen.
- Bereid het glazuur op waterbasis door de poedersuiker te mengen met een of twee eetlepels water. Je kunt het glazuur rood, blauw en geel verven met de specifieke kleurstoffen, in gel of poeder. Giet het gekleurde of witte glazuur in een zakje. à poche of in een perkamentpapier croissant en versier de koekjes naar wens, verrijk ze met wat eetbare kralen.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Zie je, lekker eten bestaat niet alleen uit moeizame en complexe recepten. In feite hebben we samen gemakkelijk leesduiven gebaard, die u op Paasdag aan uw gezin kunt serveren als ontbijt of - waarom niet? - je kunt ze ook veranderen in originele plaatskaarten!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Light Lemon Biscuits voor Pasen zijn nogal calorierijke gebakdesserts. Ze leveren veel koolhydraten, veel vet en weinig eiwitten. De afbraak van lipiden (ten gunste van de verzadigde) en de matige aanwezigheid van cholesterol maken ze ongeschikt voor het "hypercholesterolemische" dieet, terwijl de aanzienlijke aanwezigheid van koolhydraten en calorieën hun toepassing in de voeding voor diabetes, hypertriglyceridemie en overgewicht uitsluit. De gemiddelde portie Light Lemon Biscuits is ongeveer 25-30g (90-105kcal).
