Vandaag stel ik een recept voor dat mij werd aanbevolen door Tereza Pfau: een gekruide kerstappeltaart, typisch Braziliaans. Toen ik alleen las, vond ik dit dessert meteen lekker, dus ik probeerde het: fantastisch! Ik kan niet wachten om het je ook voor te stellen. Voor de gelegenheid van Kerstmis heb ik besloten om deze cake in de vorm van een spar te maken. Mis het filmpje niet!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 192 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de taart
- 180 g volkorenmeel
- 1 snufje zout
- Optioneel: Half glas rum
- Onbehandeld citroensap en -schil
- 3 eetlepels melk
- 3 eetlepels maïsolie
- 60 g (1 medium) eieren
- 40 g walnotenpitten
- 1 theelepel nootmuskaat
- 700 g appels
- 100 g bruine suiker
- 100 g sultanarozijnen
- 1 stuk gember
- 1 theelepel kaneel
Voor decoratie (optioneel)
- 120 g poedersuiker
- 2 g groen kleurstofpoeder
- 20 ml water
- Ongeveer tien gekonfijte vruchten of kersen
- 10 g kokos
Benodigde materialen
- Kommen in verschillende maten
- Weegschaal weegt voedsel
- Vuren mal met een hoogte van 30 cm
- Mes of dunschiller
- Vergiet
- Rasp
Voorbereiding
- Laat de rozijnen zacht worden in warm water.
- Meng ondertussen in een kom het volkorenmeel met de suiker, het zout, de citroenrasp en de kruiden.
- Hak de walnoten fijn met een mes en rooster ze in een pan om het aroma te versterken.
- Voeg de gehakte walnoten toe aan de poeders.
Het juiste advies
In dit recept hebben we nootmuskaat, kaneel, verse gember en citroenschil gebruikt. Specerijen kunnen worden gewijzigd: u kunt bijvoorbeeld een theelepel kruidnagelpoeder, sinaasappelschil of vanille toevoegen.
Walnoten kunnen ook worden vervangen door ander gedroogd fruit naar keuze.- Verwarm de oven voor op 160 °C (geventileerd).
- Schil de appels, snijd ze in blokjes en voeg ze samen met de door het weekwater uitgeknepen rozijnen toe aan de bloem.
- Voeg in het midden het ei, de melk, het citroensap, de olie toe en breng op smaak met rum.
- Giet het mengsel in een sparvormige siliconenvorm en bak 35-40 minuten op 160°C (geventileerd).
- Haal uit de oven en laat afkoelen.
- Wijd jezelf aan decoratie. Bereid de gekleurde waterglazuur: meng in een kom de poedersuiker en de kleurstof en voeg een paar eetlepels water toe tot een dikke consistentie is verkregen.
- Giet het gekleurde glazuur over de cake en laat het een paar minuten opstijven voordat je de geraspte kokos en gekonfijte kersen toevoegt.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Als je geen kerstboomvorm hebt, is een eenvoudige ronde pan ook prima. De mix van kruiden is fantastisch en in de mond zal het een explosie van smaken zijn die perfect bij elkaar passen. Geloof het niet? Probeer het en laat het me weten!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Volkoren Appel Kruidencake is een voedsel dat in de groep van desserts valt.
Het heeft een aanzienlijke maar niet overmatige energie-inname, vooral geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
De koolhydraten zijn meestal eenvoudig, de vetzuren voornamelijk onverzadigd (meervoudig onverzadigd) en de eiwitten vooral van gemiddelde biologische waarde.
De vezels zijn goed aanwezig en cholesterol is bijna niet relevant.
De Volkoren Appel Kruidencake is een voedingsmiddel dat zich niet leent voor het dieet tegen overgewicht, hyperglykemie en hypertriglyceridemie; het is ook gecontra-indiceerd in geval van lactose- en glutenintolerantie.
Het kan worden opgenomen in het vegetarische lacto-ovo-dieet, maar niet in het veganistische.
De gemiddelde portie Volkoren Appel Kruidentaart is ongeveer 40-60g (75-115kcal).
