Waarom te veel geld uitgeven aan eiwitsnacks voor en na de training? Thuis gerichte snacks bereiden, rijk aan eiwitten en laag in suiker en vet, is eenvoudig en goedkoop! Om deze reden stel ik vandaag een werkelijk uitstekende eiwitcake voor, niet alleen ontworpen om de spiermassa te versterken, maar ook voor alle mensen die, nadat ze hebben besloten een caloriearm dieet te volgen, graag - van tijd tot tijd - een licht dessert willen eten op basis van eiwitten, eiwitten, banaan en avocado!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 166 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de taart
- 300 g eiwit
- 1 snufje zout
- 1 snufje tartaarroom
- 3 g bakpoeder
- 50 ml magere melk
- 40 g fructose
- 100 g banaan
- 100 g avocadopulp
- 45 g whey proteïne
- 100 g havermeel
Voor decoratie (optioneel)
- 2 g isinglass
- 50 g banaan
- 5 g hazelnoten
Voor de eiwitcrème
- 150 g bananenpulp
- 10 g bittere cacao
- 25 g stevia en erythritol of een ander soort zoetstof
- 50 g whey proteïne
- 200 g magere ricotta
- 100 g avocado
Benodigde materialen
- Elektrische zwepen
- Scharnierende pan met een diameter van 24 cm
- Spatel
- Mixer
- Snijplank
- Mes
- Zeef
- Zaagmes met lang zaagblad
Voorbereiding
- Maak eerst het deeg voor de basiscake. Snijd de avocado in de lengte door, verwijder de pit en schil hem. Snijd de pulp in blokjes, weeg 100 g en vang ze op in de container van een hogedrukblender.
- Schil de banaan, snijd het vruchtvlees in plakjes. Combineer de banaan met de avocado en mix tot een schuimige crème.
- Zeef in een kom het havermeel en combineer de fructose, bakpoeder en eiwitpoeder. Meng de poeders met de banaan- en avocadoroom en voeg dan de magere melk toe.
Wist je dat
Haver is de meest eiwitrijke graansoort, heeft een lage glycemische index, is een bron van vezels en kan op lange termijn energie leveren zonder glycemische pieken te veroorzaken.
In dit recept hebben we melkeiwitisolaat met bananensmaak (pro 80) gebruikt, maar je kunt ook erwteneiwitisolaat, soja-eiwit of een andere smaak van melkeiwit gebruiken die je lekker vindt.
Om te zoeten raden we fructose aan, maar degenen die het willen vervangen door stevia, erythritol of zoetstof in druppels (bijv. TIC).
Avocado is een bron van "goede" vetten en wordt gebruikt als alternatief voor boter, margarine en olie.
Magere melk bevat veel eiwitten en weinig vet: het kan worden vervangen door sojamelk of andere soorten plantaardige melk.- Verwarm de oven voor op 160 ° C (geventileerd) en bekleed een scharnierende pan met een diameter van 24 cm.
- Combineer de eiwitten in een blenderkan en klop tot ze stijf zijn, voeg halverwege de verwerking de room van wijnsteen (massastabilisator) en een snufje zout toe.
- Meng de eiwitten door het mengsel met avocado, banaan en eiwitten en zorg ervoor dat het mengsel van onder naar boven wordt gemengd om te voorkomen dat het eiwit slap wordt. Giet het mengsel in de pan en bak 45-50 minuten op 160°C.
- Terwijl je wacht tot de cake gaar is, begin je met het bereiden van de vulcrème. Meng in een blenderkan 100 g avocadopulp en meng het met de magere ricotta. Meng de ricottaroom met eiwitpoeder en bittere cacao, zoet vervolgens met stevia en erythritol (of met een andere zoetstof).
- Haal de cake uit de oven en laat volledig afkoelen. Snijd de eiwitcake in twee schijven met een zaagmes met lange bladen.
- Verdeel de ricottacrème over de bodem van de cake. Voeg de in plakjes gesneden banaan toe en dek af met de andere schijf.
- Ga verder met de decoratie (optioneel). Week de gelatine 5 minuten in koud water. Knijp het visglas uit het weken en verwarm het in de magnetron tot het gesmolten is.
- Versier de cake door een bloem te maken met plakjes banaan, bestrijk met de gesmolten gelatine - essentieel om oxideren van het fruit te voorkomen - en plaats een hazelnoot in het midden.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Dit eiwitdessert is niet alleen licht en erg lekker, maar ook perfect voor een alternatief eiwitontbijt. En het mooie is dat je het op tafel kunt serveren en een goede indruk kunt maken: denk maar aan dat ik dit toetje heb samengesteld om het cadeau te doen aan een bodybuildervriend, met het oog op een etentje. Resultaat? Verbazingwekkend!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Protein Egg White Cake met Bananen en Avocado is een recept dat bij de desserts hoort.
Het heeft een gemiddelde calorie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door eiwitten en tenslotte door lipiden.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, enkelvoudig onverzadigde vetzuren, peptiden met een hoge en gemiddelde biologische waarde.
Het vezelgehalte is hoog, terwijl cholesterol niet relevant is.
Met een sporadische frequentie en kleinere porties zou het ook kunnen worden opgenomen in diëten tegen overgewicht en niet-ernstige stofwisselingsziekten.
Het is gecontra-indiceerd voor coeliakie en lactose-intolerantie.
Het is niet toegestaan op vegetarische en veganistische diëten.
De gemiddelde portie voedsel die als tussendoortje wordt gebruikt, komt overeen met ongeveer 60-80 g (100-130 kcal).
