Toen ik door mama's kookboek bladerde, vond ik een heel bijzonder recept, met haar opmerking waarin de woorden "UITSTEKEND" werden vermeld. Dit zijn hele lichte wijnkoekjes, bereid zonder boter of eieren, maar met bloem, pijnboompitten, amandelen, vanille en wijn! Ik zal je vertellen dat ik eerst een beetje sceptisch was over het resultaat, maar de smaak en lichtheid van deze makkelijke taarten hebben me overtuigd! Laten we ze samen voorbereiden!
Probeer ook andere gistvrije recepten.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 317 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 220 g witte bloem type 00
- 80 g bruine suiker
- 70 ml droge witte wijn
- 60 ml maïsolie
- 10 g pijnboompitten
- 30 g amandelen
- Vanille geur
- 1 snufje zout
Benodigde materialen
- schaal
- Weegschaal weegt voedsel
- Drukblender
- Bakplaat
- Bakpapier
- Snijd koekjes in elke gewenste vorm
- Kookpan
Voorbereiding
- Rooster de amandelen en pijnboompitten een paar minuten in een pan en roer regelmatig om te voorkomen dat ze verbranden.
- Meng in de container van een hogedrukblender de amandelen, pijnboompitten en bruine suiker: hak tot je een ongrijpbaar poeder krijgt.
- Zeef de bloem en doe deze samen met de gehakte noten en suiker in een kom. Voeg de vanillesmaak en het zout toe en meng alles met de olie en de witte wijn tot je een compacte maar gladde en zachte pasta krijgt.
- Wikkel het deeg in een stuk huishoudfolie en laat het een half uur rusten.
Enkele variaties
Als alternatief voor witte bloem kun je ook andere meelsoorten kiezen, zoals volkoren meel, speltmeel of kamutmeel. Amandelen en pijnboompitten kunnen ook vervangen worden door ander gedroogd fruit naar keuze.
Wie puffy koekjes wil, kan een snufje instantgist aan het deeg toevoegen.- Verwarm de oven voor op 160 °C (geventileerd).
- Rol het deeg uit op een vel bakpapier tot een dikte van enkele millimeters. Met een koekjesvormer met de vorm van uw keuze, verkrijg de vormen en, met de uitsparingen, kneed opnieuw om andere koekjes te krijgen.
- Leg de koekjes geleidelijk op de met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 10-12 minuten op 160°C, of tot ze goudbruin zijn.
- Haal de koekjes uit de oven, laat ze afkoelen en serveer.
- Bewaar de koekjes binnen twee weken in blikken.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Deze koekjes hebben een unieke smaak! Misschien ziet het er niet zo uit, maar ik nodig je uit om ze thuis te proberen: ik weet zeker dat jullie allemaal zullen worden veroverd door hun smaak en nee, de smaak van de wijn wordt niet gevoeld, als je je afvraagt, aangezien de alcohol erin verdampt tijdens het koken. !Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Deze lichtgewicht koekjes zijn een voedsel dat in de dessertgroep valt.
Ze hebben een vrij aanzienlijke energie-inname, vooral geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn vaak complex (zetmeel), voornamelijk onverzadigde vetzuren (enkelvoudig onverzadigd) en eiwitten zijn vooral van gemiddelde biologische waarde.
De vezels zijn goed aanwezig en cholesterol afwezig.
De Lightweight Biscuits is een voeding die zich niet leent voor de voeding tegen overgewicht, hyperglykemie en hypertriglyceridemie.
Ze hebben geen contra-indicaties voor lactose-intolerantie; aan de andere kant moeten ze worden vermeden in de aanwezigheid van coeliakie.
Ze kunnen worden opgenomen in het vegetarische lacto-ovo-dieet en ook in het veganistische dieet.
De gemiddelde portie lichtgewicht koekjes is ongeveer 30-40g (75-130kcal).
.jpg)
