Sneeuwt het buiten? Laat ons verwennen door de warmte van onze open haard en breng enkele ontspannende momenten door met onze familie. Persoonlijk ben ik dol op het maken van allerlei soorten koekjes om in te slaan voor de feestdagen! Vandaag stel ik de hoefijzerkoekjes voor, met hazelnoten!
Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-ferro-cavallo-nocciole.html
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
-
ingrediënten
Voor 50 koekjes
- 200 g witte bloem type 00
- 70 g hazelnoten
- 75 g poedersuiker
- 3 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- Vanille geur
- 60 g (1 medium) eieren
- 40 ml maïsolie
- 20 ml melk
Voor dekking
- 100 g pure chocolade
- 20 ml melk
Benodigde materialen
- Kommen in verschillende maten
- Weegschaal weegt voedsel
- Zeef
- Bakplaat
- Bakpapier
- Mixer
Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-ferro-cavallo-nocciole.htmVoorbereiding
- Verzamel de hazelnoten in een pan en rooster ze een paar minuten op middelhoog vuur.
- Hak de hazelnoten samen met de suiker tot een ongrijpbaar poeder.
Wist je dat ...
Het toevoegen van suiker aan de hazelnoten in de blender is een uitstekende tip om het hakken gemakkelijker te maken en te voorkomen dat de hazelnoten in room veranderen.- Meng de suiker en het hazelnootpoeder met de witte bloem, voeg het bakpoeder, een snufje zout toe en breng op smaak met vanille-essence. Voeg in het midden de natte ingrediënten (zaadolie, eieren en melk) toe en meng tot een zachte en gemakkelijk verwerkbare pasta.
- Wikkel het deeg in een stuk huishoudfolie en laat het een half uur rusten.
- Snijd het deeg na de nodige tijd in 4 stukken en pak van elk lange koorden met een diameter van ongeveer 1 cm.
- Snijd de koorden in stukken van 8-10 cm en vouw ze met uw handen om "U"-vormen te krijgen.
- Breng de hoefijzervormige koekjes over naar een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bak de koekjes 15 minuten op 160°C, of tot ze goudbruin zijn.
- Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
- Hak de pure chocolade fijn, vang deze op in een kom en voeg een paar eetlepels melk toe. Smelt het mengsel in de magnetron of in een waterbad.
- Doop de uiteinden van de hoefijzerkoekjes in de gesmolten chocolade en leg ze op een vel bakpapier. Laat uitharden in de koelkast.
- De hoefijzerkoekjes zijn klaar: ze zijn 4 weken houdbaar in een blikken doos, in een koele en droge omgeving.
Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-ferro-cavallo-nocciole.htmlAlice's commentaar - PersonalCooker
Maak voor Kerstmis een dienblad met gemengde koekjes: samen met de "hoefijzers" zijn er koekjes met kastanjemeel, ossenoogkoekjes en alchermes-perziken!
Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-ferro-cavallo-nocciole.html
