Vandaag is voor ons Italianen een nationale feestdag: het is de verjaardag van ons Italië dat 68 jaar geleden tot republiek werd uitgeroepen! En zoals elk zichzelf respecterend feest mag een snoepje niet ontbreken! Dus, na de voorbereiding van de "Torta Italia" voor 25 april, dacht ik er vandaag aan om je een driekleurige pudding aan te bieden. Laten we eens kijken naar het idee!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 135 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de rode basis
- 100 g lange vingers
- 50 ml melk
- 50 ml Alchermes
Voor de muntpudding (groene laag)
- 500 ml melk
- 70 ml muntsiroop
- 50 g maizena
Voor de witte chocoladepudding (Witte laag)
- 1 flacon vanillearoma
- 50 g maizena
- 100 g witte chocolade
- 500 ml melk
Benodigde materialen
- Ovenschotels
- Kommen in verschillende maten
- Zweep
- Weegschaal weegt voedsel
- Pyrex schaal (20 X 25 cm) of kopjes
Voorbereiding
- Bereid de siroop voor de lange vingers. Meng de melk met de alchermes. Week de lange vingers één voor één snel in de siroop. Leg de lange vingers in de pan, de een naast de ander, eventueel bijsnijden van de koekjes zodat ze in de pan passen. Op deze manier hebben we de rode kleur van de Italiaanse vlag gecreëerd.
Het juiste idee
Als alternatief voor lange vingers is het ook mogelijk om biscuitgebak of een andere cake naar keuze te gebruiken, in dit geval moet de biscuit eerst in de pan worden gedaan en daarna bevochtigd worden met het mengsel van alchermes.- Bereid de witte chocoladepudding voor. Giet een deel melk (ongeveer 400 ml) in de pan, breng op smaak met een flacon vanillearoma en smelt de grof gehakte witte chocolade erin. Meng ondertussen de koude melk en blijf bij het maïszetmeel (of rijstzetmeel). Zodra de melk met de witte chocolade begint te koken, voeg je het opgeloste zetmeel toe en blijf je mixen tot de juiste consistentie is bereikt.
- Giet de kokende pudding over de laag lange vingers. We hebben de witte kleur van de Italiaanse vlag gecreëerd.
- Ga op dit punt verder met de voorbereiding van de muntpudding, die de groene kleur van de vlag zal zijn. Kook een deel melk (ongeveer 400 ml) met de muntsiroop. Los ondertussen de maizena op in de resterende koude melk. Als de melk met muntsmaak begint te koken, voeg je het gesmolten zetmeel toe en meng je: de pudding wordt dikker als hij kookt.
- Giet de muntpudding over de witte chocoladepudding en strijk glad.
Het juiste idee
Als alternatief voor het dienblad is het mogelijk om 8 enkele porties driekleurige pudding te bereiden: het "vlag"-effect wordt nog spectaculairder!- Laat de driekleurige pudding volledig afkoelen, eerst op kamertemperatuur, daarna in de koelkast.
- Na 3 uur kan het dessert (een soort herziene Engelse soep) in plakjes of in een klein kopje worden geserveerd.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Als Italiaanse D.O.C. wil ik dit videorecept graag afsluiten met een enkele zin: HAPPY BIRTHDAY ITALY!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Dolce Italia - Budino Tricolore is een niet al te energiek lepeldessert. Het heeft een overwicht van koolhydraten boven eiwitten en vetten die, net als vezels en cholesterol, van weinig belang zijn. Dit preparaat kan ook SALTUARISCH worden gecontextualiseerd in diëten voor overgewicht en voor stofwisselingsziekten (maar in kleine porties).
De gemiddelde portie Dolce Italia - Budino Tricolore is ongeveer 80 g (110 kcal).
