Als ik "Chantilly cream" zeg, wat komt er dan in je op? Een crème die natuurlijk goed geschikt is voor het vullen van taarten. Maar waar is het van gemaakt? Weet je, velen van ons (inclusief ik!) hebben de neiging diplomatieke room te verwarren met chantilly-room: terwijl diplomatieke room wordt gemaakt met vla en slagroom, is chantilly eenvoudige room op smaak gebracht met vanille en licht gezoet met poedersuiker. suiker, maar laten we het nader leren kennen!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 27 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 500 ml verse room
- 1 zakje vanilline
- 80 g poedersuiker
Benodigde materialen
- Elektrische handmixer met stalen gardes
- Container bij voorkeur in staal
- Zeef
Voorbereiding
Chantilly-crème bereiden is heel snel en eenvoudig. Om een optimaal resultaat te verkrijgen, is het echter aanbevolen om enkele belangrijke voorzorgsmaatregelen te volgen:
- Verwerken van de verse room bij lage temperaturen: hiervoor is het aan te raden om het bakje en de zwepen voor gebruik in de koelkast te zetten.
- De room moet erg koud zijn.
- De room mag niet te lang worden opgeklopt: je loopt het risico om gek te worden en boter te krijgen (bekijk de video over de bereiding van HOME MADE BUTTER).
- Laat de kom en de gardes voor gebruik minimaal een half uur in de koelkast afkoelen.
- Giet de koude room in de eveneens koude container en bedien de elektrische garde. Voeg het vanilline- of vanillearoma en langzaam gezeefde poedersuiker toe.
Wist je dat
Wie wil, kan ook het vanillestokje gebruiken. In dit geval is het echter noodzakelijk om, nadat de zaden van de peul zijn geschraapt, alles 8-10 uur te laten macereren: op deze manier wordt de crème aangenaam aromatisch. Filter na de nodige tijd alles en ga verder zoals beschreven.- Klop de slagroom 3-4 minuten op matige snelheid.
- Chantilly-crème is klaar om snoepjes en slagroomsoesjes te vullen of om te mengen met andere banketbakkersroom.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Ja, Chantilly-crème maken is heel eenvoudig, dat realiseer ik me! Maar nu hebben we het verschil met de diplomatieke room begrepen en zullen we deze 2 zoete sauzen die zo populair zijn in gebak niet langer verwarren !! (Ga naar het videorecept van de diplomatieke cake!) Ik stel voor om de Chantilly-room te mengen met de chocoladevla: een echte traktatie die zeer geschikt is voor het vullen van rustieke cakes zoals hazelnootcake!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Chantilly Cream is een banketbakkersroom; het is een vulling of een coating die zeer rijk is aan vetten (vooral verzadigd) en met een aanzienlijke hoeveelheid enkelvoudige suikers.
Chantilly Cream is opmerkelijk calorisch en rijk aan cholesterol. Al deze kenmerken maken het ongeschikt voor de voeding van personen met overgewicht, personen met hypercholesterolemie en diabetici type 2. Omdat het een gebakbasis is die NIET individueel geconsumeerd mag worden, is het niet mogelijk om een aanbevolen gemiddelde portie vast te stellen.
