Peren en chocolade: een tijdloze combinatie die elk recept uniek en bijzonder maakt. Maar wat gebeurt er als we een snufje rode peper toevoegen? Vandaag zullen we erachter komen door het recept van de dag te bereiden: een heel eenvoudig dessert, maar altijd indrukwekkend, verfijnd en elegant.We bereiden samen enkele peren op smaak met kaneel met een scheutje chocolade met een pittige verrassing.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 81 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 3 eetlepels plantaardige room of 10 g cacaoboter
- 1 stuk kaneel
- 120 g pure chocolade
- geraspte schil van onbehandelde citroen
- 30 g amandelfilets
- 1 snufje rode peper
- 600 g (3 medium) peren
Benodigde materialen
- Braadpan
- Dubbele ketelkom of potten
- Citroenrasp
- Theelepels
- Spatel (optioneel)
- Dunschiller of mes
Voorbereiding
- Vul een pan met water en breng aan de kook. Voeg de kaneel en de geraspte citroenschil toe.
- Was de peren zorgvuldig en verwijder de schil met de dunschiller, maar laat het steeltje zitten.
- Blancheer de geschilde peren 5 minuten in gearomatiseerd water: deze stap is belangrijk om de peren zacht te maken en op smaak te brengen.
Aandacht besteden aan koken
Als de peren erg rijp zijn, is het aan te raden ze slechts een paar minuten te blancheren. Omgekeerd, als de peren erg stevig en onrijp zijn, kook dan nog 5 minuten door.- Hak de pure chocolade en smelt deze in een dubbele boiler (of in de magnetron) samen met een snufje chili en cacaoboter (of plantaardige room).
- Haal de peren uit het kookwater, droog ze voorzichtig af en dip ze in de gesmolten chili-chocolade.
- Schik de peren op een bord en bestrooi met gesneden amandelen.
- Laat de met chocolade bedekte peren volledig afkoelen en serveer.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Als velen de klassieke peren met chocolade verwachten, denken weinigen dat ze een merkwaardige, pittige verrassing zullen vinden. Chili heb ik niet rijkelijk gehad omdat ik peren en chocolade als hoofdingrediënten wil houden: de peper moet prettig op de tong blijven om na de eerste hap een beetje te knijpen.
En als je van deze heerlijke combinatie houdt, probeer dan ook de peer-chocoladetaartjes!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Peer en chocolade met amandelen en chili is een laag-energetisch dessert, rijk aan fructose en met een gemiddelde hoeveelheid vet. De vezels zijn overvloedig en de eiwitten van weinig betekenis. De gemiddelde portie peren en chocolade met amandelen en chili is ongeveer 150-200g (120-160kcal).
.jpg)
.jpg)
