Pudding met Tapioca Parels - Vanille Tapioca Pudding

In de keuken is altijd iets te leren!In een zeer moderne winkel van biologische en etnische producten, werd mijn aandacht getrokken door de tapioca-parels!Tapioca is een zetmeel gewonnen uit Cassave, een bijzondere knol typisch voor Midden-Amerika, die lijkt op aardappel . Zetmeel wordt vaak gebruikt als verdikkingsmiddel in soepen en soepen en onderscheidt zich door zijn buitengewone verteerbaarheid Tapioca-parels worden verkregen door het zetmeel onder druk door een zeef te halen. En vandaag zullen we tapiocaparels gebruiken om een ​​vanillepudding (tapiocapudding) te bereiden.

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 103 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  Voor 4 porties

  • 60 g tapiocaparels
  • 375 ml sojamelk
  • 50 g bruine suiker
  • 1 vanillestokje
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 1 snufje zout
  • Serveren: 200 g papaya

  Benodigde materialen

  • Kommen
  • Puddingbekers of -vormen
  • Braadpan
  • Weegschaal weegt voedsel
  • Lepel of garde
  • Vergiet

  Voorbereiding

  1. Week de tapiocaparels minimaal 30 minuten in koud water.
  2. Spoel de tapiocaparels af.
  3. Breng de plantaardige melk (bijvoorbeeld sojamelk) aan de kook.
  4. Snijd in een vanillestokje en schraap de zaadjes erin. Breng de plantaardige melk op smaak met de zaden en de peul. Laat 5 minuten zachtjes koken zodat de melk op smaak kan komen.
  5. Verwijder de vanillezaadjes en de peul met een zeef.
  6. Giet de hele rietsuiker bij de hete plantaardige melk en meng om het oplossen te vergemakkelijken. Voeg een snufje zout toe en breng op smaak met een theelepel kaneelpoeder.
  7. Voeg vervolgens de tapiocaparels toe en meng tot ze een gezwollen structuur hebben aangenomen en transparant worden.
  8. Giet de tapiocapudding in 4 kommen en laat afkoelen.
  9. Snijd de papaya in kleine stukjes en serveer de tapiocapudding met het verse fruit.

  Het alternatieve idee
  Het is mogelijk om de tapiocapudding te personaliseren met ander fruit (bijv. aardbeien, perziken, abrikozen) en je kunt elke soort plantaardige melk gebruiken: ook met kokosmelk is het bijzonder!

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Probeer de warme tapioca-pudding, misschien met in blokjes gesneden fruit (zoals ik deed) of met warme jam van rood fruit! Pas de tapioca-pudding aan uw smaak aan: probeer het met koffie, chocolade, sinaasappel, citroen, aardbeiensmaken.
  Mis het Bubble Tea-recept met Tapioca-parels niet!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  Pudding met Tapioca Pearls is een niet al te energiek lepeldessert, met een calorieoverwicht dat te wijten is aan koolhydraten. Eiwitten en lipiden zijn onbeduidend, er is geen cholesterol en vezels zijn bijna afwezig.
  Pudding met Tapioca Pearls is geschikt voor elk dieet, inclusief veganistisch, lactose-intolerantie en coeliakie.
  De gemiddelde portie, van ongeveer 80-100 g (80-100 kcal), moet matig zijn, vooral in geval van diabetes en overgewicht.