Voedingseigenschappen
Bananen zijn zeer energieke vruchten, die 12-13 g enkelvoudige koolhydraten per 100 g eetbaar deel bevatten: deze eigenschap maakt ze ongeschikt voor frequente consumptie bij diabetes mellitus.
De suikers in bananen zijn 83% monosachariden of kleine polymeren en het voedingsvezelgehalte is zeer laag, ongeveer 1,8 g. Het resultaat is een vrij hoge glycemische index, ongeveer 50, een waarde berekend op het gemiddelde van soorten en graden van verschillende rijping Het is zeker aannemelijk om te zeggen dat de bananenconsumptie gericht is op rijp fruit, dat een glycemische index heeft die dichter bij 70 ligt.
suikerziekte
Diabetes is een chronische - degeneratieve dysmetabolische ziekte, gekenmerkt door chronische hyperglykemie en andere disfuncties van het glucose-, lipide- en eiwitmetabolisme, die frequente complicaties veroorzaken. Diabetes mellitus verschilt in:
- Type 1 (altijd insulineafhankelijk)
- Type 2 (meestal NIET insulineafhankelijk)
Bij de dieettherapie van diabetes type 1 is de voedselkeuze paradoxaal genoeg minder ingrijpend voor de glykemische balans; dit komt door de toediening van exogene insuline, waarvan de dosis wordt geschat op de te consumeren maaltijd; daarom is het gebruik van bananen wordt bewogen door enkele in plaats daarvan zeer belangrijke variabelen bij diabetes type 2. Dit zijn:
- Glycemische belasting
- Glycemische index
- Combinatie van de twee factoren.
Bij diabetes type 2, waarbij de circulerende insuline een endogene oorsprong heeft (geproduceerd door het organisme), maar functioneel wordt gewijzigd door perifere weerstand, is de regulering van de hoeveelheid enkelvoudige koolhydraten en de snelheid waarmee ze in de bloedsomloop komen van fundamenteel belang bij handhaving van de fysiologische bloedglucosespiegels.
Fruit en diabetes
Het is waar dat bananen verschillende kenmerken hebben op basis van de mate van rijpheid, maar in de aanwezigheid van diabetes mellitus type 2 moet de voedingskeuze van fruit noodzakelijkerwijs gericht zijn op caloriearme producten, met een bescheiden koolhydraatgehalte en gekenmerkt door een aandeel van vezels, goed of op zijn minst fatsoenlijk voedsel.
Zonder de exclusieve consumptie van grapefruits en "Granny Smith" (groene appels) op te leggen, kan de diabeticus vrij kiezen tussen: pruimen, sinaasappels, kiwi's, appels, peren, meloenen, watermeloenen, perziken, abrikozen... enz.
Integendeel, ze moeten drastisch worden verminderd: bananen, druiven, mandarijnen, dadelpruimen, vijgen en alle zeer energieke en suikerachtige vruchten. Verder zou het een goed idee zijn om porties fruit van minder dan of gelijk aan 150g te consumeren en de frequentie van consumptie te verminderen tot één of twee stuks per dag.
Bij lichamelijke activiteit
Een laatste opmerking over bananenconsumptie en fysieke activiteit bij diabetes. Het is "bewezen en nog steeds toegepast" dat motorische therapie direct en indirect werkt in de glykemische controle; direct omdat het de gevoeligheid van spierreceptoren voor insulineopname verhoogt, indirect dankzij de waarschijnlijke gewichtsvermindering die ook een verbetering van de glykemische controle bepaalt.
Door gebruik te maken van het typische anabole venster van de post-oefening (evenredig met de intensiteit en duur van de inspanning), kan het zelfs bij diabetes mellitus correct zijn om bananen te gebruiken. Uiteraard vertrouwen we vooral op het gezond verstand van de patiënten, aangezien de porties nuttig moeten zijn voor de behandeling (100-150g) en de frequentie van consumptie niet meer dan 2 bananen per week mag bedragen.
Bibliografie:
- De Glycemische Index Onderzoeksdienst van de Universiteit van Sydney - Internationale tabel van glycemische indexen en glycemische ladingen
- Richtlijnen voor diabetes mellitus - Europese Diabetes Werkgroep voor Ouderen 2001-2004 - Congres van Verona 12-14 mei 2005.
Andere Voedingsmiddelen - Fruit Abrikozen Zure kersen Cashewnoten Ananas Watermeloen Sinaasappel Avocado Banaan Dadelpruim Appel Kastanjes Ceder Kersen Kokos Watermeloen Dadels Feijoa Cactusvijg India Vijgen Aardbeien Bessen Passievrucht (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Frambozen Kokosmelk Citroenen Amandelmelk Poedel Mosterd Mispel Olijven Taggiasca Olijven Gefermenteerde Papaya Peren Perziken Bakbananen Pomelo Grapefruit Roze Grapefruit Pruimen, pruimen Vruchtensappen en vruchtensappen Druivensap Pruimen Druiven Sultana's en Rozijnen ANDERE ARTIKELEN FRUIT Categorieën Voedsel Alcoholisten Vlees Granen en bijproducten Zoetstoffen Snoep Slachtafval Fruit Gedroogd fruit Melk en bijproducten Peulvruchten Oliën en vetten Vis en visserijproducten Salami Kruiden Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Nagerechten Groenten en Salades Zoetigheden en Desserts IJs en sorbets Siropen, Likeuren en grappa's Bereiden Basis ties ---- In de keuken met restjes Carnaval Recepten Kerstrecepten Dieetrecepten Lichtrecepten Vrouwendag, mama, papa Functionele recepten Internationale recepten Paasrecepten Recepten voor coeliakiepatiënten Recepten voor diabetici Recepten voor feestdagen Recepten voor Valentijn Vegetariërs Eiwitrecepten Regionale recepten Veganistische recepten
