Heb je er ooit aan gedacht om peulvruchten te gebruiken om… een toetje te bereiden?! Je hebt het goed! Vandaag zal ik de ogen en het gehemelte verrukken met een intrigerende cake met chocolade en kikkererwten: en dankzij de peulvruchten vermijden we het gebruik van meel!Wees niet sceptisch: de smaak zal je overtuigen!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 274,4 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- Gekookt, gekookt voedsel: 140 g kikkererwten
- 15 g bittere cacao
- 120 g (2 middelgrote) eieren
- 1 snufje zout
- 70 g bruine suiker
- 30 ml maïsolie
- Geraspte schil van onbehandelde sinaasappels
- 50 g pure chocolade
- Vanille geur
Benodigde materialen
- Bakvorm met een diameter van 16 cm
- Mixer
- schaal
- Spatel
- Bakpapier
Voorbereiding
- Vang de gekookte kikkererwten op in een blender en laat de peulvruchten inkoken tot room.
- Giet de kikkererwtenroom in een kom, voeg de suiker, de vanille-essence, de geraspte sinaasappelschil, de maïsolie en de eieren toe: meng goed met een garde tot een gladde en zachte room, pas aan met een snufje zout.
Wist je dat ...
Het is niet nodig om bakpoeder te gebruiken omdat voor de cake geen bloem nodig is.
Als alternatief voor sinaasappelschil kun je sinaasappellikeur of rum gebruiken.
- Hak de donkere chocolade fijn met een lang mes.
- Meng het mengsel met de cacao en de gehakte donkere chocolade.
- Giet het mengsel van de cake met de kikkererwten in een scharnierende pan met een diameter van 16 cm, bekleed met bakpapier.
- Bak 25-30 minuten op 180°C: de chocolade- en peulvruchtcake is klaar als de binnenkant zacht en romig is.
- Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer: bestrooi de chocolade- en kikkererwtencake naar smaak met poedersuiker.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Wie had dat gedacht: gebruik peulvruchten om desserts te bereiden! Je kunt kikkererwten vervangen door zwarte bonen en het resultaat zal net zo geweldig zijn. Probeer het!
Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Flourless Chickpea and Chocolate Cake is een niet te calorierijk recept dat bij de set desserts hoort.
Energie wordt voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten. De vetzuren zijn voornamelijk onverzadigde, enkelvoudige koolhydraten en peptiden hebben een gemiddelde en hoge biologische waarde. Cholesterol is zeer belangrijk en vezels zijn hoog. Het levert geen lactose en gluten ; het bevat histaminoliberatieve ingrediënten (cacao, chocolade, eiwit).
De bloemloze kikkererwten- en chocoladetaart is geschikt voor de meeste diëten. Het is niet bijzonder geschikt, vooral in grote porties, in de voeding tegen overgewicht, diabetes mellitus type 2, hypertriglyceridemie en hypercholesterolemie. Het is relevant bij lactose-intolerantie en in het geval van coeliakie; voor histamine-intolerantie kan de reactie echter subjectief zijn. De rijkdom aan voedingsvezels zou de darmperistaltiek moeten vergroten. Het respecteert de vegetarische filosofie, maar niet de veganistische.
De gemiddelde portie kikkererwten en bloemloze chocoladetaart is ongeveer 80-40 g (110 kcal).
.jpg)
