Yoghurt semifreddo

Allemaal uitgenodigd bij mij thuis vanavond: er staat een lekkere yoghurtparfait voor je klaar!
[Ik laat de parfait zien die ik heb gemaakt]
Nou, misschien is de uitnodiging aan jullie allemaal een beetje moeilijk om in praktijk te brengen: dan kun je me volgen in dit videorecept, zodat ik je laat zien hoe je dit verse en heerlijke dessert thuis kunt bereiden! Alsof we het allemaal samen hebben opgegeten: laten we aan de slag gaan!

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 136 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • 500 g yoghurt
  • 100 g poedersuiker
  • 250 g plantaardige room of verse room
  • 300 g bramen
  • 1 glas limoncello of rum
  • Onbehandeld citroensap

  Benodigde materialen

  • Pruimentaartvorm met afmetingen van 10 X 10 X 20 cm
  • schaal
  • Elektrische zwepen
  • Perkamentpapier of huishoudfolie

  Voorbereiding

  1. Was de bramen en doe ze in een kom samen met 50 g poedersuiker en een glas likeur naar smaak (bijv. limoncello, rum, maraschino enz.). Laat minimaal 10 minuten macereren.

  Waarom bramen mengen met likeur?
  De aanwezigheid van suiker en alcohol (limoncello) is erg belangrijk in fruit dat bestemd is om ingevroren te worden. In feite gedragen suiker en alcohol zich als antivriesmiddelen, waardoor het vriespunt van het water in de massa wordt verlaagd; bijgevolg wordt voorkomen dat het water in de vrucht bevriest. De bramen, zelfs als ze in het dessert worden ingevroren, blijven in feite vrij zacht.

  2. Klop ondertussen de groenteroom (of verse) met een elektrische garde, voeg de resterende poedersuiker en het citroensap toe.
  3. Voeg geleidelijk de yoghurt toe en meng van onder naar boven.
  4. Bekleed een cakevorm met bakpapier en vul deze voor de helft met het room- en yoghurtmengsel.
  5. Bedek met de bramen gedrenkt in suiker, houd ongeveer 1/3 apart voor decoratie. Werk af met de resterende yoghurtroom.

  Wist je dat
  Als je nog yoghurtroom over hebt, raad ik aan om muffinvormen te vullen en ze in te vriezen om semifreddi-single-portion altijd klaar te krijgen!

  6. Plaats de vorm in de vriezer en laat 3-4 uur rusten.
  7. Haal de vorm uit de vriezer, keer hem om op een serveerschaal en snijd hem in plakjes. Serveer met de bramen die eerder opzij zijn gehouden. De plakjes die niet worden geconsumeerd, kunnen direct worden ingevroren: op deze manier is de semifreddo op elk moment klaar om te worden geserveerd.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Eenmaal ingevroren raad ik aan om de semifreddo in plakjes te snijden en direct in de vriezer te leggen tot het moment van consumptie: zo hebben we altijd de gewenste hoeveelheid beschikbaar. Voor een alternatieve versie raad ik aan om de bramen te vervangen door frambozen en aardbeien, of door chocoladeschilfers.

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  De Yoghurt Semifreddo is een zoet voedsel dat een kleine hoeveelheid ethylalcohol bevat, daarom moet het worden vermeden bij het voeden van het kind.
  Het heeft een vrij bescheiden calorische dichtheid, met een energetische prevalentie van lipiden, gevolgd door koolhydraten, eiwitten en tenslotte alcohol.
  Vetzuren zijn vaak verzadigd, enkelvoudige koolhydraten en peptiden hebben een hoge biologische waarde.
  Vezels zijn in goede hoeveelheden aanwezig en cholesterol is bijna te verwaarlozen.
  De Yoghurt Semifreddo kan in de meeste diëten worden opgenomen, behalve die bedoeld voor lactose-intolerantie.
  De gemiddelde portie komt overeen met ongeveer 80g (110kcal). De hoeveelheid alcohol per 100 gram is 1,3 gram.