Onder de verschillende symbolische elementen van Pasen, naast de duif, het chocolade-ei en het lam, mogen we het konijn niet vergeten! En vandaag wil ik juist op dit laatste symbool de aandacht vestigen.Maar het konijn dat ik je voorstel heeft een diep respect voor de natuur en voor alle dieren: daarom zou ik graag een veganistisch konijntje (diervrij) met je bereiden.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 260 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Ingrediënten voor 2 konijnen (vormpjes met een inhoud van 300 g)
- 80 ml onbehandeld sinaasappelsap
- 200 g wortelen
- 40 g rijstmeel
- 80 g volkorenmeel
- 5 g bakpoeder
- 40 g amandelmeel
- 50 ml maïsolie
- 70 g bruine suiker
Benodigde materialen
- Groentepeller
- Elektrische of handmatige rasp
- Konijnenvorm met een inhoud van 300 g
- Weegschaal weegt voedsel
- Borstel
- schaal
- Houten lepel
- Zeef
Voorbereiding
- Schil, was en rasp de wortelen.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Giet de julienne rauwe wortelen in een kom. Meng vervolgens het volkorenmeel, rijstmeel, amandelmeel, bruine suiker en gezeefd bakpoeder.
alternatieven
Als alternatief voor amandelmeel kun je hazelnootmeel gebruiken. Wie niet van sinaasappelsap houdt, kan het vervangen door sojamelk.- Meng de poeders goed.
- Combineer de zaadolie en het sinaasappelsap met de overige ingrediënten. Meng grondig tot je een dikke crème krijgt.
- Vet de vorm (in de vorm van een konijn) in met zaadolie, met behulp van een borstel.
- Giet de helft van het deeg in de vorm en bak 30 minuten op 180°C.
Wist je dat
Je kunt het koken versnellen door twee vormen van hetzelfde formaat te gebruiken of een klassieke ronde vorm met grotere afmetingen.- Haal het konijn voorzichtig uit de vorm en vul de vorm weer met de rest van het deeg. Kook zoals beschreven in punt 7.
- Haal voor het serveren uit de oven en laat volledig afkoelen.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Je kunt je creatie natuurlijk naar eigen inzicht versieren! Wat zeg je ervan dat we een plekje op tafel reserveren voor de paashaas?Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Het Vegan Paaskonijn is een dessert dat geschikt is voor veganistische voeding, het bevat geen cholesterol en bevat weinig verzadigde vetten, terwijl de onverzadigde portie vrij groot is (prevalentie van energie-inname). Koolhydraten zijn er in overvloed, net als voedingsvezels, terwijl eiwitten schaars zijn.
Het Vegan Easter Rabbit is geschikt als dieet tegen dyslipidemie maar niet voor gewichtsbeheersing.De gemiddelde portie is ongeveer 30-50g (80-130kcal).
