Als je, net als ik, geniet van de verschillende methoden om fruit te bewaren, zullen we vandaag een paar minuten samen in gezelschap doorbrengen en zullen we leren hoe we citroenen kunnen omzetten in een fantastische siroop. Zoals we weten, wordt siroop in het algemeen gedefinieerd als een geconcentreerde oplossing van suiker in vruchtensap en wordt het veel gebruikt bij de bereiding van frisdranken, slushes, sorbets en cocktails. Laten we eens kijken wat we moeten doen.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 148 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- rasp van 3 citroenen en 500 ml onbehandeld citroensap
- 250 g suiker
Benodigde materialen
- Braadpan
- Houten lepel
- Vergiet
- Glazen flessen met relatieve schroefdoppen
- Koker
- Pot voor pasteurisatie
Voorbereiding
- Was 10 citroenen onder koud stromend water en droog ze goed af.
Houd er rekening mee dat
Voor het beste resultaat wordt aanbevolen om chemisch onbehandelde citroenen te gebruiken, met een dikke maar zeer sappige schil.- Pers de citroenen uit en weeg het sap af: het gewicht van het sap moet 500 ml zijn.
- Giet het citroensap in een pan en voeg een hoeveelheid suiker toe die gelijk is aan de helft van het gewicht van de citroenen (250 g, in dit geval): zet het vuur aan en rasp de schil van 2 grote citroenen.
- Blijf een paar minuten koken en roer regelmatig om te voorkomen dat de suiker karamelliseert.
- Haal de vloeistof van het vuur en zeef door een steriel gaasje of een fijnmazige zeef.
- Kook de siroop opnieuw een paar minuten.
Waarom de siroop opnieuw koken nadat hij is gefilterd?
Deze handeling is belangrijk om een perfecte bewaring van de siroop te garanderen.In feite zullen we de kokende vloeistof in gesteriliseerde flessen gieten (waarvan de temperatuur identiek moet zijn aan die van de siroop). Dezelfde bewerking wordt uitgevoerd voor de bereiding van jam (zoals we deden voor de bereiding van aardbeienjam en meloenjam).- Steriliseer twee flessen met een inhoud van 250 ml en laat ze 20 minuten in water koken.
- Haal de flessen en doppen uit het water en giet direct in de pan met de nog hete siroop.
- Laat afkoelen tot kamertemperatuur totdat de dop is verzegeld.
- De citroensiroop is 10-12 maanden perfect houdbaar.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Wil je een verfrissend drankje? Verdun een deel citroensiroop in 15 d" water om een 100% natuurlijke drank te bekomen. Als je wilt, kan je je citroensiroop ook mengen met een paar druppels muntsiroop of vlierbessensiroop om je zomerdrankje te personaliseren. !Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Zelfgemaakte citroensiroop is een ingrediënt dat kan worden gebruikt in de samenstelling van andere bereidingen zoals snoep en dranken. Het is een voedingsmiddel dat erg rijk is aan enkelvoudige suikers en erg veel calorieën bevat, daarom wordt aangeraden het met mate te gebruiken.
