Als je van fruit houdt, maar je drukke leven verhindert dat je ervan geniet als tussendoortje, waarom zou je het dan niet proberen te drinken? Sterker nog, vandaag zullen we zelfgemaakte vruchtensappen bereiden om te vullen met wellness en energie uit de natuur! Vruchtensappen kunnen thuis op twee manieren worden bereid:
- Koud, met behulp van de extractor of centrifuge
- Kook het fruit heet in een oplossing van (eventueel) gezoet water, meng het met de mixer of filter het door de groentemolen (Ontdek het recept voor abrikozensap).
In deze video laten we zien hoe we sap uit verse ananas kunnen halen en hoe we dit het beste kunnen bewaren.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 43 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 1 kg ananaspulp
- Onbehandeld citroensap
- Optioneel: Q.b. van water
Benodigde materialen
- Afzuigkap
- Snijplank
- Mes
- Flessen met schroefdop
- Zeer grote pan
- Koker
- Kannen of andere containers
Voorbereiding
- Was eerst de glazen flessen zorgvuldig met hun respectievelijke schroefdoppen. Doe de doppen in een pan, vul met water en kook ongeveer twintig minuten.
- Steriliseer de glazen flessen in de magnetron op maximaal vermogen gedurende 5 minuten of kook ze samen met de doppen in ruim water en zorg ervoor dat de containers volledig ondergedompeld zijn.
- Maak de verse ananas schoon door het plukje en de massieve en houtachtige schil te verwijderen.
- Snijd het ananaspulp en de steel (centraal, draderig en hard gedeelte) in kleine blokjes.
Wist je dat
De ananasstengel wordt meestal weggegooid omdat hij moeilijk te kauwen is. In dit geval raden we aan om het niet te verwijderen omdat de extractor nog steeds wat kostbaar sap kan verkrijgen, een bron van bromelaïne. Bromelaïne is een zeer actief proteolytisch enzym dat wordt gebruikt vanwege zijn ontstekingsremmende, immunomodulerende, maagbeschermende en pijnstillende eigenschappen van zachte weefsels. Bovendien lijkt bromelaïne in staat te zijn om gladde spieren te ontspannen en vloeistoffen af te voeren.- Bedien de extractor en plaats langzaam de in blokjes gesneden ananas er met een paar tegelijk in. Vang de pulpachtige vloeistof op in een kan en voeg het sap van een halve citroen toe. Als het sap bijzonder dik en vlezig lijkt, kunt u zoveel water toevoegen als u wilt.
Wist je dat
"Vruchtensap" wordt gedefinieerd als een fermenteerbaar maar niet-gefermenteerd product dat wordt verkregen uit het eetbare deel van gezond en rijp fruit, vers of geconserveerd.
Als het sap wordt verdund met water, wordt het product precies gedefinieerd als fruit "nectar".
Vruchtensappen en nectars kunnen de toevoeging van suikers of zoetstoffen bevatten.- Giet het sap in de gesteriliseerde flessen, tot het bijna de rand bereikt. Sluit de containers met de juiste schroefdop, eerder gesteriliseerd en gedroogd.
- Ga verder met de pasteurisatie van het sap.
- Plaats de flessen in een grote pan, nadat u deze hebt bekleed met een of meer theedoeken. Bedek met water en breng aan de kook: kook alles gedurende 15 minuten. Zet het vuur uit en laat volledig afkoelen voordat u de flessen verwijdert.
- Zorg ervoor dat het vacuüm is verpakt, label en bewaar het 10-12 maanden koel en beschermd tegen licht en hitte.
Alice's commentaar - PersonalCooker
De thuisbereiding van vruchtensappen is uiterst eenvoudig en stelt ons in staat om de ware smaak van fruit te waarderen, 100% natuurlijk, zelfs in de winter!Veel plezier bij het bereiden van uw favoriete vruchtensap door twee of meer smaken te combineren!
Probeer ook de Abrikozensap zonder Extractor!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Vruchtensap met Extractor is een natuurlijke zoete drank.
Het heeft een lage tot gemiddelde calorie-inname, die bijna uitsluitend wordt geleverd door eenvoudige koolhydraten. Lipiden en eiwitten mogen niet van de pulp naar het geëxtraheerde sap gaan; ze zijn in ieder geval niet relevant.
Cholesterol is afwezig.
De vezels moeten in het afval van de extractor blijven.
De Vruchtensap met Extractor zou ook kunnen worden opgenomen in de voeding tegen overgewicht. In geval van hyperglykemie of diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie moet de portie matig zijn en sporadisch worden geconsumeerd.
Het is geschikt voor een dieet tegen coeliakie en lactose-intolerantie.
Het wordt erkend door de vegetarische en veganistische filosofie.
De gemiddelde portie is 150-250 ml (ongeveer 65-105 kcal).
De voedingswaarden in de tabel verwijzen naar 100 gram hele ingrediënten.
