Hoe onze gasten op Paasdag de eetlust op te wekken? Misschien met een lekker aperitief om staand te nuttigen, om het ijs een beetje te breken. En, weet je, met een welkomstdrankje kunnen we een gulzig aperitief niet vergeten: zo kan ik stel de supersnelle vol-au-vent voor, bereid met brood (niet met bladerdeeg).
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 211 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor 5 Vol-Au-Vent brood
- Kant-en-klaar product: 20 g champignon- of chiodini- of pioppini-champignons
- 70 g eivrije tonijnsaus
- 80 g (4 medium) kwarteleitjes
- Een paar stengels bieslook
- 1 handvol rucola
- 1 takje peterselie
- 100 g smeerkaas
- 3 sneetjes (ongeveer 200 g) sandwichbrood
Poetsen
- 1 snufje peper
- 1 snufje zout
- 60 g (1 medium) eieren
Benodigde materialen
- Ronde gebaksringen in 2 maten (6 cm en 4 cm)
- Snijplank voor eten
- Kommen
- Gebaksspuit of zak à poche
- Borstel
- Bakpapier
- Bakplaat
Voorbereiding
- Bereid hardgekookte kwarteleitjes voor. Doe de eieren in een kleine kom, bedek ze met koud water en breng aan de kook. Bereken 3-4 minuten vanaf het koken. Haal de eieren uit het kookwater en dompel ze voorzichtig met een schuimspaan in een kom met water en ijs.
Wist je dat
de thermische schok (warm-koud) zal het daaropvolgende pellen van hardgekookte kwarteleitjes vergemakkelijken.- Bereid de brood vol-au-vents (dwz de "containers" van de vulling). Maak van de sneetjes brood (of sandwichbrood) 15 schijven met een deegsteker van 8 cm. Maak van de verkregen schijven 10 ringen met een kleinere deegsnijder en verwijder vervolgens het midden.
- Pel een ei (kip) in een kom en klop het snel los met een vork. Kruid met peper en zout.
- Bestrijk de 5 schijven en 10 broden met het losgeklopte ei. Bereid de nep-vol-au-vents dus voor door 2 ringen op elke schijf te plaatsen. Bruin in een hete oven (200°C) gedurende 5-7 minuten.
Het juiste idee!
Gooi de schijven brood die je hebt verwijderd om de ringen te maken niet weg! Bestrijk ze met losgeklopt ei en bak ze samen met de "vol-au-vent" in de oven bruin: zo maak je uitstekende croutons, om bijvoorbeeld te vullen met de roomkaas die overblijft!- Haal de broodvormpjes uit de oven en laat ze afkoelen.
- Maak ondertussen de vulling door de fijngehakte aromatische kruiden (peterselie, basilicum, bieslook) te mengen met de smeerkaas. Verdeel de roomkaas in een spuit met een stervormige punt.
- Vul de vol-au-vents met een theelepel eivrije tonijnsaus. Garneer met hagelslag roomkaas, een paar plakjes kwarteleitjes en met drie of vier gebakken champignons.
- Dienen.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Dit is mijn voorstel voor smakelijke hapjes, ideaal om samen met een light drankje te serveren. Maar ik waarschuw je: na de paasmis zullen je gasten honger hebben, dus bereid er genoeg van, ik weet zeker dat ze zullen worden opgepikt!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Quick Stuzzichini di Pane zijn hapjes met een discrete energie-inname. Calorieën worden voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte eiwitten. De afbraak van vetzuren is in het voordeel van de verzadigde, cholesterol is overvloedig en vezels zijn aanwezig in middelgrote hoeveelheden. Dit gerecht is NIET geschikt voor de dieettherapie van personen met overgewicht en mensen die lijden aan stofwisselingsziekten. De gemiddelde portie Stuzzichini di Pane Velocissimi is ongeveer 50-100g (100-200kcal), afhankelijk van het gebruik (aperitief of amuse).
