Rozijnen in alcohol

Ben jij een liefhebber van fruit waar je letterlijk sprakeloos van wordt? Een inmiddels heel beroemd voorbeeld is fruit in alcohol, waar druiven en kersen twee ideale vruchten zijn om "spirited" te zijn. Daarom wil ik je vandaag laten zien hoe "het eenvoudig en snel is om in een paar stappen druiven in alcohol te bereiden : verder om wat geld te besparen, zal het een echte voldoening zijn om deze lekkernijen met uw eigen handen te bereiden, ideaal om de maaltijd met een beetje vreugde af te sluiten of om snoep te vullen en heerlijke gevulde chocolaatjes te bereiden.

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 153 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • Ongeveer 170 g Chileense rozijnen
  • 100-150 g grappa maraschino
  • 50 g suiker

  Benodigde materialen

  • Glazen pot met deksel (inhoud: 250 g)
  • Voedsel schaal
  • Vorken / theelepels

  Voorbereiding

  Belangrijk uitgangspunt
  Het fruit dat in dit recept wordt gebruikt, zijn gedroogde Chileense rozijnen, die goed geschikt zijn om in alcohol te doen. Je kunt in ieder geval verse, pitloze rozijnen gebruiken: de ideale tijd om dit soort rozijnen in dit geval te bewaren is september.

  1. Giet de Chileense rozijnen in een glazen pot (in dit recept werd een pot met een inhoud van 250 g gebruikt) en voeg een hoeveelheid maraschino of grappa toe om het fruit volledig te bedekken (het vloeistofniveau moet minimaal 2 -3 cm zijn) boven de rozijnen). De hoeveelheden rozijnen en maraschino zijn bij benadering en zijn afhankelijk van de capaciteit (en vorm) van de pot en het type rozijnen dat wordt gebruikt.
  2. Voeg een lepel suiker toe, sluit de pot met de dop en schud alles voorzichtig.
  3. Laat de pot minstens 15-30 dagen rusten in een donkere omgeving en zorg ervoor dat je de pot eenmaal per dag schudt: op deze manier wordt de suiker beter verdeeld in de rozijnen en zal het fruit zwellen, een verrijking van de smaak.

  Houd er rekening mee dat
  Maraschino of grappa bevorderen het zwellen van de rozijnen: bijgevolg kunnen de meer oppervlakkige rozijnen na een paar dagen het niveau van de vloeistof "overstijgen". Het is aan te raden om vaak te controleren of het fruit goed onder het vocht blijft: anders is het voldoende om meer maraschino of grappa toe te voegen.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Hier staan ​​dan ook de mooie rozijnen in alcohol klaar. Het is niet nodig om het met hitte te steriliseren omdat we een alcoholbasis hebben gebruikt, wat op zich een uitstekend bewaarmiddel is voor fruit. In 15 dagen kun je je smaakpapillen al verwennen met rozijnen in alcohol, zelfs als 30 dagen rust het ideale moment is om het te laten zwellen.

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  Rozijnen in alcohol zijn zoet voedsel, of liever een alcoholisch voedsel! Het maakt deel uit van een kleine categorie (zoals zure kersen in alcohol en ander fruit) met een "overvloedige energiefractie die voortkomt uit de alcohol in de onderdompelingsvloeistof. . Dit zijn voedingsmiddelen die voornamelijk als ingrediënten worden gebruikt en niet als producten die afzonderlijk moeten worden geconsumeerd; bovendien wordt het ten zeerste afgeraden om ze op te nemen in de productie van recepten die bedoeld zijn voor zuigelingenvoeding, niet zozeer vanwege de hoeveelheid alcohol die aanwezig is, maar om te voorkomen dat baby's gewend raken aan de smaak van ethylalcohol.
  Ethylalcoholgehalte: 58,1g / 100 = 74,4% vol