Hey jongens, de tijd vliegt! Moederdag komt er alweer aan hé: je zal het niet vergeten zijn!! Een klein cadeautje is een must om samen met je moeder de feestdag te vieren die haar eer betuigt. Daarom wil ik je vandaag een demonstratie geven van hoe eenvoudig het is om een spectaculaire cake te maken met heel weinig ingrediënten, onder andere heel populair voor het maken van desserts. In feite vullen we een basis van de zoete margherita (maar je kunt ook elke andere cake gebruiken, zoals biscuit of de heel makkelijke yoghurtcake) met room, aardbeien en chocolade. Je zult zien wat een lekker toetje we samen kunnen maken!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 153 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de margherita cake
- 360 g (6 dooiers en 6 losse eiwitten) eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 zakje vanilline
- onbehandeld geperst citroensap
- 150 g aardappelzetmeel
- 150 g suiker
Voor de vulling
- Ongeveer 50 g (lactosevrij wordt aanbevolen) pure chocolade
- 20 g suiker
- onbehandeld geperst citroensap
- Ongeveer 50 ml rijstmelk
- Ongeveer 50 ml aardbeiensap
- 250 g aardbeien
- 400 g plantaardige slagroom
- 20 g bittere cacao
Benodigde materialen
- Kommen van verschillende maten
- Elektrische handmixer
- Houten pollepels
- Spatel
- Gieter voor in bad
- Aardbeienmes en snijplank
- Vergiet
- Schil de groenten om de chocoladeschilfers te maken
Voorbereiding
- Het is aan te raden om met dit dessert te beginnen door de margheritacake de dag ervoor te bereiden, zodat de bodem volledig afkoelt. Wie deze basis niet zo lekker vindt, kan de margheritacake vervangen door een simpele biscuitgebak of door een yoghurtcake.
Laten we het even in herinnering brengen
Om de margherita-cake te bereiden, is het noodzakelijk om 6 eidooiers lang te werken met 150 g suiker, het sap van een halve citroen en een zakje vanilline. Voeg na 15 minuten 150 g aardappelzetmeel en een theelepel bakpoeder toe aan het dooiermengsel. Klop de eiwitten tot stijve pieken, voeg een snufje zout toe. Meng de eiwitten voorzichtig met de room van de dooiers, altijd van onder naar boven. Giet het zachte mengsel in een scharnierende pan met een diameter van 22 cm (bekleed met bakpapier) en bak 35 minuten op 180°C. Voordat je de cake eruit haalt, laat je hem 10 minuten rusten in een warme (maar uitgeschakelde) oven: dit voorkomt dat hij inzakt.- Was de aardbeien en snij ze in kleine stukjes. Giet ze in een kom, voeg het sap van een halve citroen en suiker toe: laat de aardbeien een uur macereren tot er een uitnodigende siroop ontstaat.
- Klop ondertussen de groenteroom op met een elektrische mixer. Neem een kwart en voeg het gezeefde ongezoete cacaopoeder toe: meng alles tot een crème met cacaosmaak, die later als decoratie wordt gebruikt.
- Giet de aardbeien uit de siroop en mix deel: de overige aardbeien worden gebruikt om de taart te vullen. Giet de aardbeiensmoothie bij de resterende ¾ room: je moet een roze crème krijgen.
- Bereid de siroop voor het dessert: giet het aardbeiensap, de rijstmelk en de aardbeiensiroop (voorheen apart gehouden) in de gieter. Degenen die niet de juiste gieter hebben om te baden, kunnen de "sappen" in een kleine kom mengen en ze vervolgens met een lepel op de cake verdelen.
Wist je dat
In dit recept hebben we rijstmelk, plantaardige room en lactosevrije pure chocolade gebruikt: op deze manier kan het dessert ook worden ingenomen door mensen met een lactose-intolerantie. Bovendien, omdat het geen sporen van gluten vindt, is de cake ook geschikt voor mensen die lijden aan coeliakie.- Snijd de margheritacake in twee schijven en week de bodem in met de aardbeiensiroop. Verdeel nu een royale laag aardbeienroom over de basis van het dessert; ga verder door de gehakte aardbeien (niet gemengd) over de room te gieten. Bedek met pure chocoladevlokken, eenvoudig bereid door de pure chocolade te "schrapen" met het kleine mes om de aardappelen te schillen.
- Bedek de gevulde bodem met de andere schijf margheritacake: week de laag opnieuw met de siroop en zorg ervoor dat het sap ook langs de wanden wordt verdeeld. Bedek de taart geheel met de aardbeiencrème, eventueel met behulp van een spatel of een mes met een lang en glad mes.
- Bedek het hele oppervlak met de chocoladeschilfers.
- Giet de room met cacaosmaak in een spuitzak of in een spuit: versier de hele omtrek van de cake met toefjes cacaoroom. Herhaal dezelfde handeling aan de onderkant van de cake.
- Snijd de aardbeien in dunne plakjes en versier het oppervlak en de zijkanten van de cake opnieuw: we raden je aan de video te raadplegen.
Het extra idee
Deze versierde taart is speciaal ontworpen voor Moederdag. Het kan echter ook worden aangepast aan andere gelegenheden: het is bijvoorbeeld ideaal als dessert voor de communie of voor een verjaardagsfeestje. Degenen die dat willen, kunnen aardbeien vervangen - of begeleiden - door frambozen, om het dessert nog eleganter en verfijnder te maken.- Laat de cake een paar uur opstijven in de koelkast voordat je hem serveert.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Met een paar eenvoudige ingrediënten hebben we een klein meesterwerk verkregen, om met heel ons hart aan onze moeders op te dragen. Dus ik maak van deze gelegenheid gebruik om een dikke kus te sturen naar mijn geweldige moeder Gelsomina van wie ik met heel mijn hart hou, mijn inspirerende Muze en mijn trouwste vriendin.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Aardbeien- en chocoladetaart is een vrij uitgebreid en calorierijk dessert. Het is niet bijzonder rijk aan lipiden, maar de prevalentie van vetzuren is verzadigd en er is een behoorlijke hoeveelheid cholesterol. Voedingsvezels zijn schaars. Het is raadzaam om de aardbei- en chocoladetaart te consumeren in combinatie met secundaire maaltijden en in porties tussen 60 en 80 g (90-120kcal).
