Voor degenen die de goedheid van pizza niet kunnen opgeven, maar gedwongen zijn een strikt glutenvrij dieet te volgen, is hier een absoluut interessant voorstel, dat het nuttige met het plezier combineert. De hoofdingrediënten van vandaag zijn aardappelen, die we op een slimme manier zullen gebruiken door ze te mengen met rijstmeel om een voortreffelijke glutenvrije pizza te bereiden, gevuld met cherrytomaatjes, oregano en zwarte olijven. Dus zelfs onze coeliakievrienden zullen het gehemelte kunnen bevredigen met deze delicatesse om te proberen! Weg met doses en ingrediënten.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 120 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de pizzabodem
- 500 g (4 middelgrote) aardappelen
- 100-110 g rijstmeel
- 80 ml water
- 8 g instantgist
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 5 g zout
Vullen
- een paar blaadjes rucola
- 30 g zwarte olijven
- 100 g cherrytomaatjes
- 100 g TOFU of mozzarella
- 80-100 g tomatensaus
- een theelepel oregano
Benodigde materialen
- Aardappelstamper
- Pot om te stomen
- Ovenpan met een diameter van 26 cm
- Latexhandschoenen om te kneden
- Lepels, messen
- Snijplank voor eten
Voorbereiding
- Stoom de aardappelen in hun schil, na ze goed te hebben gewassen onder stromend water.
- Als ze klaar zijn, pel ze dan terwijl ze nog heet zijn en pas op dat je je niet verbrandt: voor dit doel is het raadzaam om ze te schillen met latexhandschoenen.
- Pureer de aardappelen direct met het speciale gereedschap en giet alles in een grote kom.
- Breng op smaak met zout, voeg het water, de instantgist en het rijstmeel toe.
Wist je dat
De instantgist maakt het mogelijk om de rijstijd te versnellen: daarom is het niet nodig om het deeg te laten rijzen voordat het in de oven wordt geplaatst.Als alternatief voor de instantgist is het ook mogelijk om biergist te gebruiken: in de In het laatste geval moet het "deeg dubbel gerezen worden. In de eerste stap is het noodzakelijk om het deeg in de vorm van een bal minstens een paar" uur te laten rusten. Na deze twee uur moet het deeg op de ovenplaat worden uitgespreid en nog een "uur" laten rijzen. Daarna kunt u doorgaan met het koken van de pizza.- Meng de ingrediënten goed. Vet een bakplaat in met een druppel olie en verdeel het deeg (dat erg breekbaar is door de afwezigheid van gluten) en druk het plat met je handen.
- Smeer een dun laagje tomatensaus over de pizza en zet de pan direct 15 minuten in een voorverwarmde oven op 190-200°C.
- Haal na een kwartier het bord uit de oven, verdeel de mozzarella (of tofu, als je een vegan pizza wilt maken), de gehalveerde tomaten en de olijven van 180°C.
- Bestrooi op dit punt met veel oregano en versier met een paar blaadjes rucola.
Het juiste idee: glutenvrije vegan pizza
Om een vegan aardappelpizza te maken, kun je de klassieke mozzarella voor pizza vervangen door tofu: op deze manier is de pizza niet alleen glutenvrij, maar ook volledig vrij van dierlijke en dierlijke ingrediënten.- Pizza kan gloeiend heet worden geserveerd, maar is ook uitstekend koud.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Dus laten we lachen om coeliakie door een voortreffelijke pizza met aardappelen op tafel te zetten, absoluut glutenvrij gemaakt, zo goed dat het zelfs de buitengewone klassieke pizza's moeilijk zal maken! Probeer de glutenvrije krokante pizza bereid met boekweitmeel: hij zal je smaakpapillen veroveren! Eet smakelijk van My-personaltrainerTv.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De glutenvrije aardappelpizza is een ideaal voedingsmiddel voor het coeliakie-dieet.Het is een voorgerecht, of liever een nogal energiek eenpersoonsgerecht, ook al is het een zelfgemaakt gerecht en kan het gemakkelijk worden beheerd met aangepaste porties. Biedt een uitgebalanceerde hoeveelheid van alle drie de energetische macronutriënten en voedingsvezels; een portie glutenvrije aardappelpizza kan in totaal variëren van 200 tot 300 g.
