Traktaties voor een alternatief diner? Als je het zat bent om de gebruikelijke pizza's, de klassieke bruschetta of de Tigelle voor te stellen, waarom bereid je dan geen wraps? Ik kan niet wachten om je mijn rustieke recept aan te bieden, makkelijk, snel en niet erg zondig (beloofd)!Ontdek de Volkoren Piadine met olijfolie.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 167 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
voor de basis
- 300 g volkorenmeel
- 160 ml water
- 30 ml extra vierge olijfolie
- 7 g zout
- 2 g bakpoeder
- 1 theelepel azijn
Voor de vulling
- 200 g stracchino
- 50 g rucola
- Gekookt voedsel: 200 g paprika's
Benodigde materialen
- schaal
- Zeef
- Weegschaal weegt voedsel
- Deegroller
- Kookpan
- Transparante film
Voorbereiding
- Bereid het deeg en vang in een kom het volkorenmeel op.
- Los het zout op in een beetje heet water, voeg dan het vocht toe aan de bloem, samen met de extra vergine olijfolie.
- Maak voor het mengen van alle ingrediënten een oplossing door de baking soda te mengen met een eetlepel wijn- of appelazijn.
Wist je dat
Het bicarbonaat, dat in contact komt met de azijn, bevordert het rijzen van het deeg tijdens het koken: de consistentie van de wraps zal zachter zijn. De wijn of appelazijn zal niet worden waargenomen in de wraps.- Meng alle ingrediënten tot je een zacht en niet plakkerig deeg krijgt: als het deeg te zacht is, voeg dan meer bloem toe.
- Wikkel de pasta in huishoudfolie en laat een half uur rusten om de wraps te helpen verspreiden.
- Verdeel het deeg na de rusttijd in 4 delen en rol met een deegroller elke verkregen bal uit tot een zeer dunne piadina met een diameter van ongeveer 15-20 cm.
- Zet een pan met antiaanbaklaag of steen op het vuur en kook de wraps als deze erg heet is (het is raadzaam om de wraps 1 minuut per kant aan te schroeien).
Het juiste idee
Je kunt veel wraps op tijd klaarmaken: kook ze voor in een pan door ze een of twee minuten te blancheren en bewaar ze in een doek om ze zacht te houden. Als het tijd is om ze te serveren, verwarm ze dan een beetje en vul ze met de ingrediënten die jij het lekkerst vindt!- Vul de volkoren wraps met een vulling naar keuze: we bieden gegrilde paprika, stracchino en rucola.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Volkoren wraps zijn zowel in de zoute als in de zoete variant erg lekker! Probeer ze bijvoorbeeld eens met zelfgemaakte hazelnootpasta en je ontdekt een alternatieve manier om de smaak van wraps te waarderen.Probeer ook eens de wraps met pompoen, champignons en gerookte kaas
Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Volkoren Piadine met "Olijfolie" is een voedingsmiddel dat behoort tot de groep brood en dergelijke.
Gevuld met stracchino, rucola en paprika, hebben ze een lage energie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde biologische waarde.
Ze bevatten een hoge dosis vezels, terwijl het cholesterolgehalte niet overdreven is.
Ze brengen gluten en lactose mee.
Volkoren piadine met "Olijfolie" zijn meer geschikt dan traditionele voor dieetregimes voor metabole pathologieën en voor overgewicht, zelfs als het noodzakelijk is om voorzichtig te zijn (portie en frequentie van consumptie verminderen) in het geval van type 2 diabetes mellitus, hypertriglyceridemie en obesitas .
Ze moeten worden vermeden in geval van coeliakie.
Stracchino is gecontra-indiceerd bij ernstige lactose-intolerantie.Zo gevuld, deze piadina is geschikt voor vegetarische maar niet voor veganistische filosofie.
De gemiddelde portie ONGEVULDE Volkoren Piadine met Olijfolie, gebruikt als vulling en als enkel gerecht, is 120-130 g (ongeveer 260-280 kcal).
