We zijn midden januari, een van de koudste maanden van het jaar! En ik hoor constant mijn maag gillen, op zoek naar iets warms! Dus ik dacht dat ik het zou behagen! Ik zou graag met u een voortreffelijke crème van doperwtjes met spekkrokant en geroosterde broodblokjes om heet van te proeven!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 82 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 400 g erwten
- 300 g aardappelen
- 400 ml groentebouillon
- 80 g spek
- 100 g pan carre" of sandwichbrood
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.s. van zout
Benodigde materialen
- Braadpan
- Groentemolen
- Kookpan
- Snijplank
- Mes
- Groentemolen
- pollepel
Voorbereiding
Voor het bereiden van dit recept hebben we diepvrieserwten gebruikt: deze peulvruchten zijn namelijk typisch voor de lente. Ik raad daarom aan om ze altijd vers (in het voorjaar) te kopen, ze te pellen en voor de winter in de vriezer te bewaren.Bekijk de video over de bereiding van erwten.
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes.
- Doe de gesneden aardappelen en erwten in een pan en bedek ze met de groentebouillon.
- Kook op laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten, tot de groenten perfect gaar zijn.
- Snijd ondertussen de sneetjes brood in blokjes en het spek in reepjes.
- Rooster de blokjes gesneden brood in een pan, voeg een paar eetlepels olie toe. Om te voorkomen dat het brood verbrandt, is het raadzaam de blokjes vaak om te draaien en een matig vuur aan te houden.
- Haal het brood uit de pan en bruin de reepjes spek (zonder kruiden toe te voegen), tot ze knapperig worden.
- Pureer nu de groenten in een groentemolen, houd het overtollige vocht opzij: zo voorkom je dat het vel (de huid) van de erwten in de room terechtkomt.
Het juiste idee
Als de room te dik is, kun je een paar pollepels van de vloeistof toevoegen die apart gehouden worden. Omgekeerd, als je een dikkere room wilt, kun je een eetlepel rijst (of maïs)zetmeel opgelost in een beetje koud water toevoegen: in dit geval moet je na toevoeging van het opgeloste zetmeel de room opnieuw koken tot wanneer de juiste romigheid wordt bereikt.- Serveer de erwtensoep met een paar blokjes brood en reepjes krokant spek.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Het is waar: we zitten niet in de ideale tijd voor erwten! Maar in het voorjaar bewaar ik er altijd een deel van in de vriezer, dus in de winter heb ik ze altijd klaar voor de bereiding van soepen, erwtentaarten en ga zo maar door!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Velvety Peas with Crunchy Spek is een caloriearm voorgerecht, rijk aan vezels, laag in cholesterol en lipiden. Koolhydraten zijn wijdverbreid en eiwitten zijn schaars. Het leent zich uitstekend voor het dieet van personen met overgewicht en mensen die lijden aan stofwisselingsziekten zoals diabetes en dyslipidemieën. De gemiddelde portie Erwtencrème met Spek Crunchy mag niet meer dan 400 g (320 kcal) bedragen.
