Pittige Kaassaus voor Nacho's en Tortilla's

Ben je op zoek naar een saus om nacho's te begeleiden of om tortilla's te vullen? Dan kan ik je een interessant idee geven: als je een kaas- en pittige liefhebber bent, is de saus iets voor jou! Maar wees voorzichtig, met mijn pittige recept kan ik jullie allemaal sprakeloos achterlaten

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 176 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • 300 ml melk
  • 20 g maizena
  • Qb van zout
  • 1 stuk chili
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 120 g cheddar

  Benodigde materialen

  • Braadpan
  • Zweep
  • Mes
  • Snijplank

  Voorbereiding

  1. Bereid de kaas voor om aan de saus toe te voegen: Snijd de Cheddar of Edamer in blokjes of hak hem fijn om het gemakkelijker op te lossen in de saus.
  2. Giet de olie in een steelpan en breng op smaak met de fijngesneden hete peper, zet het vuur uit en laat afkoelen.

  Pas op voor pittigheid
  De kruidigheid is afhankelijk van de gekozen chilisoort en de hoeveelheid. Kies naar uw persoonlijke smaak de meest geschikte peper en pas deze aan met de hoeveelheid. Capsaïcine, verantwoordelijk voor de kruidigheid, is vooral geconcentreerd in de zaden en interne filamenten van de chili.

  3. Giet de koude melk bij het maizena, onder voortdurend roeren met de garde om de klontjes op te lossen.
  4. Giet de melk met de maizena bij de warme olie, breng op smaak met zout en breng aan de kook tot de saus indikt.
  5. Haal de saus van het vuur en voeg de kaas toe: roer snel tot de kaas volledig gesmolten lijkt en vermengd is met de bechamel.
  6. Laat de saus afkoelen en gebruik naar wens. De pittige kaassaus kan worden gebruikt bij tortillachips (nacho's) of om sandwiches te vullen.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Ik heb deze saus voorgesteld om nacho's te begeleiden, maar je kunt het aanpassen aan elk ander recept: denk, het is ook fantastisch om pasta op smaak te brengen of om sandwiches te vullen!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  De Pittige Kaassaus is een voedingsmiddel dat behoort tot de groep specerijen.
  Het heeft een aanzienlijke energievoorziening, voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door eiwitten en ten slotte door koolhydraten.
  De vetzuren zijn voornamelijk onverzadigd, de koolhydraten van het complexe type en de peptiden van gemiddelde biologische waarde.
  De hoeveelheden vezels en cholesterol lijken irrelevant (waarschijnlijk wordt die van cholesterol onderschat).
  De Pittige Kaassaus is een product dat zich niet leent voor de voeding van overgewicht en/of aangetaste stofwisselingsziekten; als alternatief kan het af en toe worden gebruikt door de olie uit andere recepten te verwijderen.
  Het is niet geschikt voor het voedingsregime voor lactose-intolerantie, heeft geen contra-indicaties voor coeliakie en is geschikt voor vegetariërs maar niet voor veganisten.
  De gemiddelde portie Pittige Kaassaus is ongeveer 60g (105kcal).