Vandaag laat ik je een heerlijk recept zien om de zoete paasduif op een andere manier dan anders te serveren, elegant en verfijnd. En hetzelfde recept kun je gebruiken als je een stukje duif hebt achtergelaten! We maken een cheesecake per glas: eerst verkruimelen we de cake op de bodem van de glazen, daarna bedekken we hem met een kaas- en aardbeienmousse.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
-
ingrediënten
Voor 6 glazen
- 100 g paasduif
- Onbehandeld citroensap
- 100 g poedersuiker
- 250 g aardbeien
- 2 g isinglass
- 200 g verse room
- 100 g verse ricotta
- 100 g smeerkaas
- 1 glas marsala
- Ter versiering (optioneel): 40 g chocolade-eieren
Benodigde materialen
- Elektrische zwepen
- 6 glazen of ring met een diameter van 22 cm
- Kommen in verschillende maten
- Snijplank
- Mes
- Zeef
Voorbereiding
Wist je dat
In dit recept raden we het gebruik van de kant-en-klare colomba aan, het dessert kan in ieder geval worden nagemaakt met restjes snoep of droge koekjes.- Verkruimel de duif en plaats deze op de bodem van glazen of kommen.
- Maak de duivenbodem lichtjes nat met Marsala-likeur of andere likeuren naar smaak.
- Week de gelatine 10 minuten in koud water.
- Bereid de vulcrème voor. Klop met een elektrische garde 180 ml slagroom en zet opzij. Meng de verse ricotta met de smeerkaas en 50 g poedersuiker. Voeg geleidelijk de slagroom toe.
- Verhit de rest van de room (20 ml) en los het visglas op dat uit het weekwater is geperst.
- Combineer de room met de roomgelei en meng snel.
- Verdeel de aldus verkregen room in de glazen, tot ¾ van de hoogte.Voor een betere presentatie is het raadzaam een spuitzak te gebruiken.
- Zet de glazen minimaal twee uur in de koelkast om de consolidatie van de room te vergemakkelijken.
- Maak intussen de aardbeien schoon en was ze, droog ze voorzichtig af en snijd ze in plakjes. Meng de aardbeien met 50 g poedersuiker en het sap van een halve citroen en laat ze macereren tot de room stevig is geworden.
- Haal de glazen uit de koelkast en decoreer met een lepel aardbeien gedrenkt in suiker en citroen.
- Garneer met enkele chocolade-eieren en naar smaak met poedersuiker.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Wat vind je van deze zeer elegante en heel andere manier om de duif te dienen? Om het dessert nog mooier te maken, heb ik natuurlijk een aantal eenpersoons kopjes voorgesteld, maar als je de tijden wilt versnellen, kun je dit dessert duidelijk in een enkele grotere vorm bereiden! Met deze aardbeien cheesecake wordt Pasen nog zoeter!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
AANDACHT! Bij het ontbreken van de voedingswaarden van de paasduif, aangezien de verschillende producten aanzienlijk van elkaar verschillen, is het niet mogelijk om een voldoende nauwkeurige nutritionele chemische vertaling te bieden.
De Cheesecake in the Glass met Aardbeien en Colomba is een nogal energiek dessert, met een calorieoverwicht van koolhydraten en lipiden. Het is niet geschikt voor de voeding van mensen met overgewicht, stofwisselingsziekten, glutenintolerantie en lactose-intolerantie.
De gemiddelde portie is waarschijnlijk 25-50 g.
