PASQUALINA TAART

Identiteitskaart van het recept

205 KCal Calorieën per portie

ingrediënten

Voor de taart

300 g (5 medium) eieren
750 g spinazie
q.s. van zout
100 g robiola
125 g verse ricotta
q.s. van peper
2 schijven (460 g) bladerdeeg
een druppel extra vierge olijfolie
50 g geraspte Parmezaanse kaas
1 teentje knoflook

Poetsen

60 g (1 medium) eieren

Benodigde materialen

Ovenpan met een diameter van 28 cm
Bakpapier
Vork
Borstel
Grote kom en kommen
Houten pollepels
Stoomboot
Pan om de spinazie op smaak te brengen
Snijplank voor eten
Pizzawiel of scherp mes
Mes of halve maan voor spinazie

Voorbereiding

Stoom de verse spinazie, na zorgvuldig schoongemaakt te hebben en de oneetbare delen te hebben ontdaan.
Leg de spinazie op een snijplank en snijd ze in kleine stukjes met de halve maan of een mes, bij voorkeur keramiek.
Fruit de spinazie enkele minuten in een pan en breng op smaak met een druppel extra vierge olijfolie, zout, peper en een teentje knoflook.
Nadat de spinazie is afgekoeld, doe je ze in een grote kom, voeg je de verse ricotta, de geraspte Parmezaanse kaas, de robiola toe en breng je indien nodig op smaak met zout en peper. Meng het mengsel goed tot je een vrij dikke crème krijgt.

Het extra idee
Wie wil, kan de kazen vervangen door andere met een intensere smaak. U kunt bijvoorbeeld ricotta vervangen door een lekkere gladde kaas (bijv. Fontina Valle d'Aosta).

Schik het eerste vel pasta in een ovenschaal met een diameter van 28 cm; maak gaten met de tanden van de vork, zodat de cake zelfs van onderaf kan "ademen" en perfect gaar kan worden.
Giet de spinazie- en kaassaus in de pan en strijk glad. Maak met een lepel 4 holtes in het buitenste deel van de room en één in het midden: de "gaatjes" zullen worden gebruikt om de eieren te huisvesten (we raden u aan de video te raadplegen).
Pel de eieren en schik ze voorzichtig in elke kom, zorg ervoor dat de dooiers niet breken.
Bedek nu met de andere schijf bladerdeeg, waarvan we de buitenste rand zouden hebben weggesneden om een "deksel" van de juiste maat te krijgen.
Sluit de flappen van de cake en knijp met je handen in het deeg. Prik het deeg opnieuw in met de vorktanden.
Maak met de restjes bladerdeeg een strik en plaats deze in het midden van de taart.
Klop het resterende ei los met een vork en bestrijk de rand van de cake en de boog: op deze manier worden de geborstelde delen van de quiche donkerder en goudbruin.
Bak in een hete oven op een temperatuur van 220 ° C gedurende 15 minuten; verlaag vervolgens het vuur tot 180 ° C en kook nog 15-25 minuten totdat de cake goed gekleurd is.
Serveer warm of koud.

Alice's commentaar - PersonalCooker

De Pasqualina taart is dus klaar. Je kunt het warm of zelfs koud serveren: in het laatste geval kun je het ruim van tevoren klaarmaken en vervoeren, misschien voor een gezellige picknick de dag na Pasen. Fijne feestdagen allemaal!

Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

Alice's Easter cake is een enkel gerecht dat rijk is aan alle drie de energetische macronutriënten. Door de aanwezigheid van bladerdeeg is de inname van vet veel hoger dan aanbevolen in de gewone voeding, ook al is (bij gebruik van een product op basis van margarine) die van cholesterol minder overdreven dan men zou denken. Eiwitten zijn overvloedig en van hoge biologische waarde; jammer van de lage inname van voedingsvezels. De pasqualina-cake kan "alleen" worden geconsumeerd in porties van 200 g, of in een menu worden gecontextualiseerd zonder 80 g te overschrijden.