Bent u op zoek naar een gezondheidsvriendelijk voorgerecht dat tegelijkertijd goed, lekker en hartig is? Dan weet ik echt dat je het juiste recept bent tegengekomen! Wij hebben deze heerlijke verse huisgemaakte volkoren pasta gemaakt, die ik vandaag voor de feestdagen wil bruinen door hem op smaak te brengen met een heerlijke saus op basis van paprika.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 122 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 120 g verse volkoren pasta
- 400 g paprika's
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 snufje zout
- q.s. van peper
- 1 theelepel zoete paprika
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 takje peterselie
Benodigde materialen
- Kookpan
- Grote pan met deksel
- Gesneden voor eten
- Bij voorkeur keramisch mes
- Houten lepel
- Rasp
Voorbereiding
In dit recept hebben we verse huisgemaakte volkorenpasta gebruikt (vlinderformaat). Klik op DEZE VIDEO om het recept te zien. Om de tijd te versnellen is het nog steeds mogelijk om kant-en-klare volkoren pasta te gebruiken.
- Maak de paprika's schoon: was ze in koud water, halveer ze en verwijder de steel, de filamenten en de zaadjes. Snijd de schone paprika's in luciferreepjes.
- Om de verteerbaarheid van paprika's te vergroten, wordt aanbevolen om ze minimaal 20 minuten in een oplossing van koud water en zout te weken.
- Giet de paprika's uit het weekwater, spoel ze af onder stromend water en doe ze in een pan met een scheutje olie, zout, peper en paprikapoeder. Blijf ongeveer tien minuten koken.
- Breng intussen het water aan de kook, breng op smaak met zout en voeg de verse volkoren pasta toe. Kook 5 minuten of langer, afhankelijk van de dikte van de pasta. Giet indien nodig een druppel olie in het kookwater om te voorkomen dat het deeg gaat plakken van plakken.
- Voor het einde van het koken de pasta met een schuimspaan uit het water halen en verder garen in de pan met de pepersaus.
- Voeg als laatste de gehakte peterselie toe en serveer met een royale hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas.
- Serveer de dampende pasta.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Volkoren pasta van zeker succes! Een rustieke en authentieke pasta, die je wat vaker zou moeten eten om te profiteren van al zijn heilzame eigenschappen. En als je een liefhebber bent van volkoren pasta, probeer dan mijn gezonde pasta met zwaardvis en cherrytomaatjes!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Verse volkoren pasta met paprika is een voorgerecht rijk aan voedingsvezels, geschikt voor een dieet tegen constipatie Verse volkoren pasta met paprika is ook laag in verzadigde vetten en cholesterol, daarom is het geschikt voor de voeding van getroffen personen van hypercholesterolemie. Het recept heeft (waarschijnlijk) een gematigde glycemische index, waardoor het ook geschikt is voor het dieet van diabetici type 2. De gemiddelde portie verse volkoren pasta met paprika is ongeveer 200-250g (145-305kcal).
.jpg){kind=spacer}
