Ben je bijgelovig DOC? Dan kan je het nieuwe jaar niet beginnen zonder linzen te eten, ons geluksvoer bij uitstek! Voor de gelegenheid stel ik een smakelijke timbaal van quinoa en linzen voor, met een smakelijke tomaten- en oreganosaus.
Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#3
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 155 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de timbaal
- 200 g quinoa
- 150 g gedroogde linzen
- Qb van water
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Qb van zout
- Q.s. van peper
- Q.b van knoflook
- 100 g draderige kaassoort Fontina kaas
- 1 stengel bleekselderij
- 100 g wortelen
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g lichte bechamel
- 1 eetlepel (ongeveer 20 g) maizena
Voor de saus
- 200 g tomatenpuree
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Qb van zout
- Q.s. van peper
- Q.b van knoflook
- 1 theelepel oregano
- 30 g pecorino
Benodigde materialen
- Ovenschotels
- Broodvorm met afmetingen van 30 x 10 x 10 cm
- Vergiet
- Tafellepel
Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#Voorbereiding
- Verzamel de gedroogde linzen in een kom, bedek ze met warm water en laat ze een paar uur weken.
- Snijd een stengel bleekselderij en een wortel.
- Spoel de linzen af van het weken en verzamel ze in een pan; voeg de gesneden bleekselderij en wortel toe, breng op smaak met peper en knoflook. Aan de kook brengen: kook gedurende 40 minuten of tot de linzen zacht zijn. Zet het vuur uit, breng op smaak met zout en voeg een scheutje olie toe.
Wist je dat ...
Het is aan te raden de linzen pas op het einde te zouten om ze zacht te houden.
Als de linzen tijdens het koken te droog blijken te zijn, voeg dan een pollepel water toe. Naar smaak kun je gesnipperde ui toevoegen.- Spoel de quinoa af en kook deze in twee delen water: dek af met het deksel en kook 15 minuten, of tot de quinoa al het water heeft opgenomen.
- Pel de quinoa en meng deze met de linzensaus: op smaak brengen met Parmezaanse kaas.
- Verwarm de oven voor op 180°C (stand: geventileerd).
- Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet de helft van het quinoa-linzenmengsel; vul met plakjes vezelige kaas en bedek met het resterende linzenmengsel.
- Zet in de oven en bak 20 minuten.
- Bereid de saus voor. Giet de tomatenpuree in een pan en kook met een eetlepel olie, zout, peper en oregano. Kook gedurende 15 minuten, af en toe roeren.
- Laat iets afkoelen voordat je de vorm ondersteboven draait om de timbaal eruit te halen.
- Schenk de tomatensaus op de timbaal, snij in plakjes en serveer met een geraspte pecorino kaas.
Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#3Alice's commentaar - PersonalCooker
Het jaar beginnen met een plakje van deze timbaal kan je alleen maar geluk brengen: bovendien is het een compleet, licht en voedzaam enkelvoudig gerecht, perfect om energie op te doen en ons op een gezonde manier te voeden!
Genomen van https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#3Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Quinoa en Linzen Timbale is een recept dat tot de groep van voorgerechten behoort.
Het is een niet te calorierijk voedsel, waarvan de energie voornamelijk wordt geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde biologische waarde (hoewel de associatie tussen quinoa en linzen de aanwezigheid van alle essentiële aminozuren zou moeten garanderen).
Vezels zijn er in overvloed, terwijl cholesterol niet relevant is.
Het bevat geen ingrediënten die rijk zijn aan histamine (behalve tomatenpuree) of histaminoliberators. Het levert geen gluten, maar lactose is in kleine hoeveelheden aanwezig.
De Timbaal van Quinoa en Linzen is een product dat zich leent voor het gebruikelijke dieet van de meerderheid van de bevolking.
Het heeft geen belangrijke contra-indicaties in voedingsregimes tegen overgewicht en metabole pathologieën; bij diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie mogen de gemiddelde portie en de frequentie van consumptie niet overvloedig zijn.
Het heeft geen invloed op coeliakie en histamine-intolerantie, terwijl het in lactose moet worden vermeden.
De overvloed aan vezels kan de stoelgang aanzienlijk verhogen. Het is een recept dat de vegetarische lacto-ovo-criteria respecteert, maar niet de veganistische.
De gemiddelde portie Quinoa en Linzen Timbale is 200 g (ongeveer 310 kcal).
.jpg)
