Vandaag zullen we proberen een bord te maken met een achtergrond van "Yin en Yang", het Chinese symbool bij uitstek dat het eeuwige contrast tussen de fundamentele principes van het universum vertegenwoordigt. Voor dit recept gebruiken we twee soorten bruine rijst, Venere-rijst (typisch voor China) en bruine Ribe-rijst die we zullen mengen tot een delicate gezonde taart met sinaasappel- en rucolageur.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 145 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 100 g bruine rijst
- 100 g Venere rijst
- 300 g onbehandelde sinaasappels
- Onbehandeld citroensap
- 1 theelepel kurkuma
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 bosje rucola
Benodigde materialen
- Braadpan
- Kommen
- lepels
- Coppapasta met een diameter van 10 cm
Voorbereiding
- Kook eerst de bruine Ribe rijst en Venus rijst apart in ongezouten water gedurende ongeveer 40 minuten, of tot de korrels zacht zijn. Het is raadzaam om de aanbevolen tijden in het pakket te controleren.
Wat is Venus-rijst?
Venere rijst is een hybride bruine rijst, verkregen door deze te kruisen met andere rijstsoorten. De smaak doet vaag denken aan die van vers gebakken brood en lijkt op het oog op een zwart-paarse rijst.- Giet de twee soorten rijst af en verzamel ze in twee aparte kommen.
- Maak de zwarte rijstdressing klaar. Meng in een kom twee eetlepels extra vierge olijfolie, een snufje zout, wat gehakte rucola en het sap van een halve sinaasappel. Emulgeer krachtig en giet dan ¾ van de saus over de Venere-rijst.
- Maak de dressing voor de bruine Ribe rijst. Meng in een kom twee eetlepels extra vierge olijfolie, een snufje zout en een paar druppels citroensap. Emulgeer krachtig en giet vervolgens ¾ van de saus over de volkoren Ribe-rijst.
- Bereid de compositie voor. Breng de rucola in een kom op smaak met de overige sauzen (sinaasappel en citroen) Schik de rucola in het midden van een bord.
- Snijd een sinaasappel op de rand en snijd deze horizontaal in dunne plakjes. Schik de sinaasappelschijfjes netjes op de rucola. Plaats in het midden van de compositie een kom pasta met een diameter van 10 cm en vul deze met witte rijst en zwarte rijst proberen de figuur van de tao (Chinees symbool) te maken.
- Verwijder de deegringen en serveer decoreren met kurkumapoeder.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Dit is een idee, maar als je wilt, kun je de rijst verrijken met gerookte zalm of serveren met zure room op smaak gebracht met kruiden!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Venus and Whole Grain Orange Rice Pie is een voedsel dat bij de voorgerechten kan worden opgenomen.
Het heeft een matige energie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde biologische waarde.
Cholesterol is afwezig en vezels zijn in goede hoeveelheden aanwezig.
De Venus en Volkoren Oranje Rijsttaart is geschikt als voeding tegen overgewicht en stofwisselingsziekten.
Het heeft geen contra-indicaties voor lactose-intolerantie en coeliakie.
Voldoet aan de criteria van het vegetarische en veganistische dieet.
De gemiddelde portie is ongeveer 200-250g gekookt voedsel (290-365kcal).
De voedingswaarden op de zijkant hebben betrekking op 100 gram gekookt voedsel
