Als jij ook, net als ik, liefhebber bent van de bekende combinatie van "ham en meloen", zal niets beters dan het recept dat ik ga presenteren je bevallen. Ja, want we maken een soort uitgebreide meloensalade met plakjes ham, rucola en - hoor dit - gepelde gamba's. Alles wordt geserveerd op een schaaltje meloen. Maar dat is niet alles. Omdat we ons leven graag ingewikkelder maken, presenteren we de meloen in de vorm van balletjes en rollen we de garnalenstaarten op een paar plakjes rauwe ham. We zullen alles voltooien door rauwe rozen te bereiden
Laten we alles ontdekken wat je nodig hebt.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 64 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- een half glas cognac
- 1 snufje zout
- 50 g rucola
- 100 g rauwe ham
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Optioneel: 4-5 muntblaadjes
- 1 kg meloen
- een half kopje onbehandeld citroensap
- 200 g garnalen
- 4-5 stengels bieslook
- q.s. van peper
Benodigde materialen
- Snijplank voor eten
- Scherp mes
- Tafellepel
- Scavino
- Kleine kom
- Koekenpan in steen of anti-aanbak
- Schotel
Voorbereiding
- Bereid eerst de meloen voor: snijd hem doormidden en verwijder de zaadjes. Haal uit de ene helft veel ballen met behulp van de graafmachine. Maak met de andere helft echter klassieke "sikkelvormige" plakjes.
- Bereid de saladedressing voor. Giet het citroensap en de olie in een kom. Breng de rucola op smaak met deze dressing, voeg ook peper en zout toe.
- Zet een pan op het vuur: als het heel heet is, bak je de gepelde garnalen bruin en meng je naar smaak met een beetje cognac. De garnalen hebben maar een paar minuten nodig om te koken.
alternatieven
Degenen die niet graag cognac-garnalen proeven, kunnen kiezen voor een eenvoudigere en meer natuurlijke stoomkoken of in kokend gezouten water: de garnalen zijn binnen enkele minuten klaar.- Bedek een paar meloenballen met de rauwe ham en probeer een bundel te maken. Sluit de bundel af met een bieslookstengel.
- Wikkel ook de garnalenstaarten met de rauwe ham, met behulp van bieslook (waarvan het doel in dit geval uitsluitend decoratief is).
- Vul de halve schil van de meloen met de rucola en schik vervolgens op een overzichtelijke manier wat bundels rauwe ham, wat meloenbolletjes en de afgedekte garnalenstaartjes.
- Met de garnalen "natuurlijk" gelaten, bouw je een soort kroon langs de hele rand van de meloenschaal.
- Wikkel ook de rauwe ham op enkele plakjes "halve maan" meloen.
- Serveer onmiddellijk, schik de schijfjes meloen, de bundels, de schelp gevuld met meloen en de rucola artistiek op een bord en werk af met een paar muntblaadjes.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Deze "meloen, gamba's en rauwe salade" is een echte hymne aan de zomer. Het is zo mooi dat het bijna zonde is om het op te eten, misschien gebruik ik het als middelpunt.
Probeer ook de Risotto met Prosciutto en Meloen!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De zomerse salade van meloen, ham en garnalen is een typisch gerecht van het hete seizoen en bevat een extreem lage hoeveelheid lipiden, gevolgd door eiwitten (matig in hoeveelheid maar met hoge biologische waarde) en eenvoudige koolhydraten in groenten (fructose). De gemiddelde portie zomersalade met ham, meloen en gamba's is ongeveer 300g (190kcal).
